Zwetschgendatschi mit Walnussstreusel

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Zubereitung

Für den Teig:

Die Walnüsse für die Streusel 5 Sek./Stufe 10 mahlen, umfüllen und beiseite stellen. Den Mixtopf kurz grob säubern.


Hefeteig:
Milch, Zucker, halber Würfel Hefe und Butter 4 Min./37°C/Stufe 2 vermengen.

Mehl, Salz, abgeriebene Zitronenschale und Ei in den Mixtopf zugeben und 2 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten. Falls der Teig noch zu klebrig ist, einfach etwas Mehl zugeben, bis sich der Teig schön vom Topfrand löst.

Den fertigen Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und circa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Der Mixtopf muss nicht gespült werden!

Nachdem der Teig geruht hat, wird ein Backblech mit Backpapier ausgelegt. Den Teig auf der mit Mehl bestäuben Arbeitsfläche in Größe des Blechs ausrollen und auf das Blech legen.

Für den Belag

Während der Teig ruht, die Zwetschgen entsteinen und halbieren.

Die Butter 3 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen. Von der geschmolzenen Butter circa zwei Esslöffel abnehmen und damit den gegangenen Teig auf dem Blech einstreichen.

Zu der restlichen geschmolzenen Butter im Mixtopf Mehl, die gemahlenen Walnüsse, eine Prise Salz, Zucker und nach Belieben gemahlenen Zimt oder gemahlene Zimtblüten zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zu Streuseln verarbeiten.

Jetzt die Zwetschgen dachziegelartig überlappend auf dem mit Butter gestrichenen Teig verteilen. Weitere 10 Minuten ruhen lassen.
Streusel darauf verteilen.

Bei 200° Ober/Unterhitze circa 30-35 Minuten im unteren Drittel des Ofens backen.