Variation von Himmelstorte

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Zubereitung

• Eier trennen. Eigelb in den Mixtopf geben und Eiweiß zur Seite stellen.
• Butter, 100 g Zucker, Vanillinzucker, Mehl und Backpulver in den Mixtopf zugeben und 1 1/2 Min./Stufe " Modus „Teig kneten“" rühren.
• Teig auf zwei Springformen (Ø 26 cm) verteilen.
• Mixtopf spülen und Rühraufsatz einsetzen.
• Eiweiß in den Mixtopf geben und ca. 2 Min./Stufe 4 steif schlagen.
• 200 g Zucker langsam durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer einrieseln lassen, Stufe 4, und ca. 2 Min./Stufe 4 wieder steif schlagen.
• Rühraufsatz entfernen .
• Baisermasse auf die beiden vorbereiteten Böden verteilen, Mandelblättchen darüber streuen und im vorgeheizten Backofen backen.
• Einen der gebackenen Böden noch warm in 12 Stücke teilen.
• Stachelbeeren im Gareinsatz abtropfen lassen und den Saft auffangen.
• Aus 450 g Stachelbeersaft (evtl. mit Wasser auffüllen) und Vanillepuddingpulver einen Pudding kochen.
• Abgetropfte Stachelbeeren unterheben
• Den nicht zerteilten Boden auf eine Tortenplatte legen, mit einem Tortenring oder dem Springformrand umstellen, Stachelbeermasse darauf geben und erkalten lassen.
• Mixtopf spülen und Rühraufsatz einsetzen.
• Sahne und Vanillezucker in den Mixtopf geben, bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen, Stufe 3, und auf die Stachelbeeren streichen.
• Den in Stücke geschnittenen Boden auf die Torte setzen, den unteren Boden entsprechend durchschneiden und gekühlt servieren.

Backtemperatur: 180° Backzeit: 30 Min.

Bemerkung :

Die klassische Stachelbeertorte!