Variation Lebkuchen nach Nürnberger Art (zuckerfrei) von healthy food by Linda. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

35min

Portion/en

38 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von healthy food by Linda

published: 06.12.2016

geändert: 06.12.2016

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Zutaten

Für den Teig

200 g Feigen, Aprikosen, Datteln (Soft) gemischt
125 g gemahlene Haselnüsse
125 g gemahlene Walnüsse
5 Stück Eier
250 g Birkenzucker (Xylit)
125 g flüssige Butter
1/2 TL Zimt
1 TL Lebkuchengewürz
100 g Semmelbrösel
60 g Dinkelvollkornmehl
38 Stück Oblaten 70mm

Für den Guss und die Verzierung

75 g Weisse Kuvertüre
75 g Zartbitter Kuvertüre
50 g ganze Mandeln

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Zubereitung

Und so wirds gemacht

Die Dattel, Aprikosen und Feigen mit einem Messer zu kleinen Stücken schneiden. Die Eier, Birkenzucker, flüssige (wieder abgekühlte) Butter,Gewürze, Semmelbrösel, Mehl , gemahlenen Haselnüsse, gemahlenen Walnüsse, klein geschnittenes getroknetes Obst in den

geben. 4Minuten/ Knetstufe zu einem Teig verkneten.

Backofen auf Umluft 200°C vorheizen.

Den Teig (er klebt einwenig) auf die Oblaten verteilen. Ich nehme ca 2TL auf eine Oblate. Dabei einen Rand von 0,5cm frei lassen. Mit einem feuchen Finger den Teig gleichmäßig auf der Oblate verteilen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzten und ca 20-25 Minuten bei 200°C Umluft backen.

Die Kuvertüre bei niedriger Temperatur schmelzen und mit einen Tropfen Öl glatt rühren. Die Lebkuchen mit der Kuvertüre bestreichen und mit den halbierten Mandeln verzieren.

Tipp

Zum Aufbringen des Teiges auf die Oblaten, verwende ich eine Lebkuchenglocke mit einem Durchmesser von 70mm.

Alternativ kann man aber auch einen TL verwenden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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