Backen süß Backen süß

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
12 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 09.03.2014
geändert: 10.03.2014
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Baiser

  • 4 Stück Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Puderzucker
  • 125 g Haselnüsse, gemahlen

Teig

  • 4 Stück Eigelb
  • 100 g Butter, weiche
  • 100 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 2 gestr. TL Backpulver
  • 1-2 EL Rum, muss nicht sein

Kuvertüre

  • 100 g Zartbitterkuvertüre
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Baiser

    1. Schmetterling einsetzen.

    2. Eiweiße mit Salz in den fettfreien sauberen Mixtopf geschlossen  geben          3 Minuten / Stufe 3 zu Eischnee schlagen

    3. Puderzucker Esslöffelweise zu dem geschlagenen Eiweiß in den Mixtopf geschlossen geben und ca. 3 Minuten / Stufe 3 zu Baiser aufschlagen

    4. Kurz vor Ende der Zeit die gemahlenen Haselnüsse durch den Deckel zugeben

    5. Umfüllen und kalt stellen

    2. Teig

    1. Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen

    2. Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geschlossen geben und                       1 1/2 Min./Stufe 3-4 verrühren.

    3. Teig in eine gefettete Kuchenform (ø 26 cm) geben

    4. Das  Baiser auf den Teig streichen

    5. Den Kuchen  auf der 2. Schiene von unten im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen


     

  3.  


    Den Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen


     

  4. Kuchen umdrehen

    5. Kuvertüre

  5. Kuvertüre 10 Sekunden /Stufe 8 zerkleinern


    2 Min. bei 50 °/ Stufe 1-2 schmelzen lassen


    Guss auf die Unterseite des Kuchens geben und


    gut verteilen, abkühlen lassen


     

  6. Kuchen schneiden

  7. Jedes 2. Stück umdrehen, so dass abwechselnd ein


    helles und ein dunkles Stück auf dem Teller liegt.


     


    Das Rezept habe ich aus einem Brigittebackbuch für den Thermomix umgeschrieben.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Sächsisch Deutsch

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Umkehrtorte
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Kommentare

  • 10. März 2014 - 15:00

    tmrc_emoticons.8) Ich hab sie für eine Bekannte zum Geburtstag gebacken. Den Gästen hat es gut geschmeckt.Könnte mir schon vorstellen, dass einige Früchte dazwischen gut schmecken. Es sollten aber nicht zuviele sein,damit das Baiser nicht durchweicht, wenn man den Kuchen dreht.Die Torte wird ca.4 cm hoch.

  • 10. März 2014 - 14:31

    Hallo bettik36,

    Deine Umkehrtorte ist eine tolle Idee und Du hast sie super beschrieben.

    Eine Frage - so ist es für mich eher ein interessanter Kuchen, mir fehlt die Füllung - willst Du uns freie Wahl lassen oder isst Du sie so und wie hoch wird sie denn?

    Ich lass Dir erst mal ein Herzchen da und werde sie bald ausprobieren.

    Liebe Grüße - Brigitte Schöner


    Thermomix-Repräsentantin aus dem Ldr. Neumarkt i.d.OPf.


     

  • 10. März 2014 - 14:24

    Tolle Idee, find ich auch. Ich lass auch ein Herz da. Love

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