- TM31
Zutaten
Früchtezutaten:
- 200 g getrocknete Pflaumen
- 400 g getrocknete Aprikosen
- 200 g getrocknete Feigen
- 50 g Pinienkerne
- 200 g Rosinen
- 100 g Zucker
- 1 unbehandelte Orange
- 200 ml Rum ( oder Orangensaft)
- Mandelstifte und Pinienkerne zum verzieren
- etwas Mehl zum Ausrollen und fals der Teig zu nass ist
Zuckersirup
- 2 EL Zucker
- 4 EL Wasser
Teigzutaten:
- 200 g Mandel geschälte
- 280 g Mehl 405
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 1 Teelöffel Salz
- 150 g lauwarmes Wasser
- 2 EL Zucker
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Pflaumen, Feigen und Aprikosen einzel in den
"Mixtopf geschlossen" und nacheinander Stufe 3 / 20 Sek. Sichtkontakt,oder es gibt ein perfektes Ergebnis wenn man mit dem Messer schmale Streifen schneidet.
Die Früchte in eine große Schüssel geben mit 100 g Zucker und
den Rosinen bedecken.
Pinienkerne und geschälte Mandeln in den
"Mixtopf geschlossen" und auf Stufe 4 grobhacken(Sichtkontakt).
Die Orange heiß waschen und trockenreiben. Die Schale abreiben,
Saft auspressen und zu den Früchten geben.
Mit 150 ml Rum( oder kinderfreundliche Variante Orangensaft)
begießen und mindestens 3 Stunden zugedeckt ziehen lassen
.(Besser wer Zeit hat über Nacht ziehen lassen)
Ich habe es mit Hand geschnippelt.
Die Zutaten für den Teig in den
"Mixtopf geschlossen" geben,mit 150 ml lauwarmen Wasser 3 Min/
" Modus „Teig kneten“" verkneten undim
"Mixtopf geschlossen" gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.(ca.25-30Min.)Backofen auf 190°c vorheizen.
Zu den durchgezogenen Früchten den restlichen Rum (Saft) geben
.Den Brotteig zu den Früchten in die Schüssel geben und
mit der Hand gut unterkneten.
Durchgezogene Früchte mit dem restlichen Rum(Saft) und dem Brotteig
gründlich mit der Hand verkneten.
Falls der Teig sehr klebrig ist etwas Mehl einarbeiten.
Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche
zu einer 4 cm dicken Rolle formen, in 16 Stücke teilen
und zu kleinen Laiben formen.
Auf ein mit Backfolie ausgelegtes Blech setzen.
Mit Mandeln und Pinienkernen verzieren und auf der untersten Schiene
190 °C 30-35 Minuten backen.
Mit Zuckersirup bestreichen
Zuckersirup:
4 Eßl Wasser und 2 El. Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" [geben undVaromastufe /1 Minute aufkochen.
Mit dem Sirup mindestens die Früchtebrote 3 mal bestreichen,
damit die fertigen Brote schön glänzen
.Ich bestreiche die Brote immer so nach jeweils 10 Minuten backen
Die Früchtebrote aus dem Backofen nehmen, auf einem
Kuchengitter abkühlen lassen.
Kühl und trocken lagern. Ich wickle sie in Alufolie und dann
kommen sie in einen Karton in den kühlen Keller.
Nach 2-3 Wochen schmecken die Früchtebrote am besten.
Bis dahin können sich die Aromen im Früchtebrot gut verteilen.
Also rechtzeitig anfangen,denn der frühe Vogel fängt den Wurm.
Gutes gelingen
Beschreiben Sie hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes
Tipp
Es ist auch ein nettes Geschenk wenn man zum Adventkaffee eingeladen ist.
Dazu verpacke ich ein Brot in eine durchsichtige Folie
und hänge ein Geschenkband mit einem kleinen Zweig an.
Schmeckt prima mit Butter bestrichen und macht als kleines Brot
auf dem Plätzchenteller mächtig was her.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Ein Hammer-Rezept!!!
Allerdings habe ich viiiiiel Mehl gebraucht damit der Teig nicht mehr klebrig war und ich die Laibe formen konnte.
Wir haben selbst Birnen im Backfach von unserem Schwedenofen gedörrt und so habe ich anstatt Aprikosen getrocknete Birnen genommen.
Hallo Tina,
hab das Früchtebrot gestern gebacken und etwas variert mit den Früchten so wie ich sie mag, jeweils 200 Datteln, Feigen, Aprikosen, Pflaumen und dann noch ca. 100 g Rosinen und Nüsse dazu getan. Eingelegt habe ich die statt mit Rum mit Amaretto-Likör, weil ich den so gern habe...
Der Hefeteig ist super gelungen und die Brote sehen ganz lecker aus. Jetzt heißt es abwarten, ob sie das auch sind
Vielen Dank für deine Idee, bin mir sicher, dass es uns schmecken wird!
Hallo
Habr gerade die früchte eingelegt, habe nur nicht gechexkt ob die mandeln nur zum verziehren da sind oder ob diese auch einglegt werden sollen.... Danke schon mal für die Hilfe und das ansprechende Rezept!
LG melissa
Na dann bin ich ja froh das es dann wenigstens geschmeckt hat.Ich schneide immer mit dem Messer die Früchte klein was ich dir dann auch fürs nächste Jahr Rate.
Ich wünsche dir frohe Weihnachten und geniese dein Früchtebrot
Tina1964
Fünf Sterne für das leckere Ergebnis.
Allerdings funktioniert es leider nicht, das Trockenobst im TM in etwa gleichmäßig klein zu bekommen. Da mich die Angaben (alles zusammen 20 Sek / St. 3) von Anfang an nicht überzeugt hat, habe ich die Feigen zur Sicherheit halbiert und zuerst in den TM getan. Nach dem Grundsatz "das Härteste immer nach unten" kamen anschließend die Aprikosen und ganz oben die Pflaumen. Wie erwartet, tat sich bei Stufe 3 nicht viel. Nach vorsichtigem erhöhen der Stufe, waren die Pflaumen vollständig zermatscht und die Aprikosen und Feigen noch fast unverändert.
Letztendlich habe ich das mit Pflaumenmus vermengte Obst doch per Hand geschnitten.
Aufgrund des Pflaumenmuses hat die Konsistenz meines Teiges vermutlich nicht mehr zum Rezept gepasst. D.h. ich musste mehr Mehl nehmen. Es war leider nicht daran zu denken, aus dem immer noch sehr klebrigen Teig eine Rolle zu formen. Aus Sorge, dass das Früchtebrot durch noch mehr Mehl zu trocken wird, habe ich mich dazu entschlossen, den Teig portionsweise mit einem nassen Suppenlöffel abzustechen.
Da meine Früchtebrote nicht auf ein Backblech gepasst haben, habe ich zwei Bleche zusammen bei 180 Grad Umluft gebacken.
Warum ich trotz widriger Umstände 5 Sterne vergebe? Das Ergebnis ist einfach sensationell!
Ich werde die Früchtebrote auf alle Fälle wieder backen, aber dann gleich ein Messer zur Hand nehmen.
(Die Trockenhefe habe ich in einen halben Würfel frische Hefe getauscht.)
Super Rezept!!! Perfekt auch zum verschenken
vielen Dank für das Rezept!
Die sind super geworden. Sehr lecker und ein schönes kleines Geschenk in der Vorweihnachtszeit.
Nicht ohne meinen Thermomix!!
lustiger Name
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Wenn du große Brote backen willst würde ich bei 180° C ca. 50 Minuten backen.Du kannst ja immer wieder mal nachsehen denn jeder Ofen bäckt ja anderst.
Gute gelingen und schlemmen wünscht dir
Tina1964
Hallo und danke für die tollen Bilder.
Jetzt hätte ich aber noch eine Frage. Auch wenn die kleinen Brote wunderschön aussehen, würde ich doch aus diesem Teig sehr gern ein großes Brot backen. Könnten Sie mir dazu bitte mitteilen, wie lange das Ganze dann in den Ofen muss?
Vielen Dank
LG
Klabauterich
ich habe gestern endlich das früchtebrot gemacht - wollt ich ja schon länger mal probieren. aufgrund der guten anleitung hat alles super geklappt - sind schöne glänzige brote geworden. hab den teig schon mal schlecken müssen - sehr lecker. wenn es jetzt noch durchzieht kanns ja nur noch spitzenmäßig im geschmack sein.
5 wohlverdiente punkte für dieses rezept.
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