- TM31
Zutaten
Biskuitteig
- 7 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 5 Esslöffel kaltes Wasser
- 200 g Zucker
- 2 Päckchen Vanilliezucker
- 7 Eigelb
- 200 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
Füllung
- 250 g Quark
- 150 g Schmand
- 125 g Amaretto
- 50 g Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
Verzierung
- 150 g Kokosraspeln
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Für den Teig die Eier trennen.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz und dem Wasser im
"Mixtopf geschlossen" mit Schmetterling 3-4 min Stufe 4-5 steif schlagen.nach und nach Zucker und Vanillin- Zucker einrieseln lassen.
Das Eigelb einzeln unterrühren. weitere 1-2 min schlagen.
Das Mehl mit dem Backpuver mischen und protionsweise einrieseln lassen weitere 1-2 min schlagen.
Den Teig auf eine mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 175 ° C Ober/-Unterhitze ungefähr 25 - 30 min backen.
Den Teig ausfühlen lassen und in dann zerrupfen oder nach und nach bei Stufe 8 verkleinern.
Für die Füllung:
Sahne mit Sahnesteig und dem Schmetterling 2-3 min Stufe 4-5 steif schlagen. -> umfüllen.
Quark, Schmand, Amaretto und Zucker bei Stufe 4 - 1 min gut verrühren.
Qarkmasse und Sahne miteinander vermengen und mit dem verbröselten Biskuitteig mischen.
Kugeln formen und diese dann in den Kokosraspen umfüllen.
Tipp
Wir lieben diese kleinen Leckereien 
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Super Rezept. Nach Anweisung gebacken aber mit einem Becher Sahne, Klasse!
Sehr lecker, kam gut an. Jedoch 2 Päckchen Sahnesteif auf 50g Sahne funktioniert nicht :O
Die Bällchen sind sehr lecker. Sind bei meinen Gästen gut angekommen
200 g Zucker in den Biscuit
50 g Zucker in die Creme
sorry das ich so lang nicht geantwortet hab aber ich hatte kein Internet !!! ;(
Noch eine Frage: bei der Zubereitung der Füllung ist kein Zucker aufgeführt. Bei den Arbeitsschritten steht jedoch "Quark, Schmand, Amaretto und Zucker verrühren" Wieviel gehört da rein??? Bedanke mich für die Antwort.
Gruß Manfred
Es gehören 2 Becher Sahne ran und keine 50 ml.......
Ansonsten sind die Bällchen prima....
Suchtgefahr!
Ich hab noch mal nachgesehen, es sind wirklich nur 50 g Sahne! Aber sei froh dafür können wir davon mehr essen
Hallo ... habe das Rezept auch schon gemacht (bevor ich meinen TM5 hatte) ... die Schneebälle sind sehr lecker, aber kommt da nicht mehr Sahne rein? Auf meinem Rezept steht etwas von 400 gr. Sahne
LG
Hustegutzje
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