- TM5
Zutaten
Hefe Zimtschnecken superlecker
- 300 g Milch
- 1 Würfel Hefe
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80 g Zucker
- 70 g Butter, weich
- 2 Eigelb
- 1 Teelöffel Salz
- 500 g Mehl
Belag
- 100 g Butter, sehr weich
- 100 g Zucker
- 2 Teelöffel Zimt, je nach Geschmack
Glasur
- 2 Eigelb
- 50 g Kondensmilch
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Milch in
"Mixtopf geschlossen" einwiegen, Hefewürfel, Vanillezucker zugeben, alles bei Stufe 3 auf 37°C aufheizen. Dann Zucker, weiche Butter zuwiegen, Eigelb, Salz zugeben, alles bei Stufe 3 vermengen. Mehl zuwiegen und 5 min 
" Modus „Teig kneten“" kneten lassen. =>Teig sollte nicht mehr kleben, evtl. müssen 1-2 EL Mehl ergänzt werden.
Teig umfüllen und ca. 1 h an einem warmen Ort gehen lassen (Volumen sollte deutlich erhöhen)
Unterlage bemehlen, anschließend Teig auf Backblechgröße ausrollen - sehr weiche Butter auf kompletten Teig verteilen, Zucker & Zimt mischen anschließend über der Butterschicht großzügig verteilen (ich mag viel Zucker/Zimt).
Teig nun langsam von oben nach unten (lange Seite) eng aufrollen, Teigrolle nun in ca 20 Scheiben (bei mir 2 cm Stücke) schneiden und auf eingefettetes Backblech setzen (Schnittfläche unten) und leicht flach drücken
Zwischen jeder Rolle einen Abstand von ca 1 cm lassen, Backofen nun auf 180 °C Ober/ Unterhitze aufheizen
Röllchen abgedeckt an einem warmen Ort nochmals für ca. 30 min gehen lassen. - Eigelb und Kondensmilch verrühren und Schneckenrohlinge damit großzügig bepinseln
Schneckchen anschließend im Backofen (180°C O/U) für ca 15 min (je nach Backofen) fertig backen,
abkühlen lassen und genießen
Zubereitung Hefeteig
Butter/ Zucker/ Zimt Belag
Glasur
Tipp
natürlich auch für TM 31 geeignet
Abstand der Schnecken kann variiert werden (Höhe der Schnecken ändert sich dadurch)
flachdrücken muß nicht unbedingt sein, je nachdem ob man sie höher oder flacher möchte, sezt man sie eng werden es Türmchen mit Spitzen. Ich verwende gerne einen Backrahmen
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Habe ich heute zum 1. mal gebacken und muss sagen sehr lecker, luftig und locker. Ich habe zudem ein paar Rosinen die ich vorher eingeweicht hatte mit dazugegeben . Außerdem habe ich im Teig die 2 Eigelbe durch 1 ganzes Ei ersetzt, damit ich zum Schluss nicht soviel Eiweiß übrig habe. Mehl musste ich tatsächlich auch noch etwas mehr in den Teig geben, aber das sieht man ja und ist kein Problem. Diese Schnecken sind bei mir jetzt auf alle Fälle in meiner Sammlung gespeichert und wird es öfters geben.
Tolles Rezept! Ich habe es heute zum 1. Mal nachgebacken und finde die Schnecken sooo lecker. Bei einem Teil der Schnecken habe ich noch geraspelte Äpfel zugegeben, weil diese weg mussten. Auch lecker.
Gibt es bestimmt öfter bei uns!
[quote] Eloisa66 hat geschrieben:
sehr gutes Rezept!Die ganze Familie war begeistert!Das Rezept habe ich mittlerweile mehrfach ausprobiert....immer wieder lecker!!!
Sehr klebriger Teig, dafür ist der Kuchen später sehr saftig. Mit 6 Leuten koplett verputzt, geschmacklich nicht zu toppen.
Meine ersten Zimtschnecken.......und sie waren mega! Danke für das Rezept, das ich, bis auf das Eigelb, genau wie beschrieben befolgt habe. Ich habe ebenfalls ein ganzes Ei verwendet.
Teig perfekt....Ergebnis perfekt. Schon gespeichert und gibt's jetzt garantiert öfter!
Wow. Superlecker.
Ich habe für den Teig ein ganzes Ei genommen und brauchte einiges mehr an Mehl. Der Teig ging wunderbar auf. Die Schnecken brauchten 5 Minuten länger im Ofen. Aber dieser Duft, wenn man den Ofen öffnet. Der Hammer. Und sie sind soo fluffig. Vielen Dank für's Einstellen. Yummy
habe diese Schnecken heute gebacken,super lecker,werde sie wieder machen
super Rezept! Teig hat sich super verarbeiten lassen und der Geschmack ist herrlich
gibt glatte fünf Sterne von mir!
Sehr leckere Zimtschnecken. Unbedingt noch ein bißchen Kardamom zum Belag.... dann fühlt man sich fast wie in Schweden wo Zimtschnecken einfach dazu gehören