- TM31
Zutaten
Teig
- 6 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 120 g Butter
- 120 g Zucker
- 2 TL V-Zucker selbstgemacht
- 60 g Mehl
- 60 g Mandeln
- 5 g Backin
- 20 g Kakaopulver
- 7 Tropfen Bittermandelöl
Hilfsmittel, die du benötigst
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Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1) Ofen auf 160°C Umluft einschalten.
2)Mandeln 10-15sec./St.10 fein mahlen, umfüllen.
3) Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. umfüllen.
4) Butter mit Zucker und Vanillezucker ........St. . gut schaumig rühren.
5) Backpulver, Mehl, Mandel, Kakao und Aroma 30sec /St. 4 verrühren, die Masse ist jetzt eher krümmelig.
6) Nun die halbe Menge von der Eiweißmasse 10sec./St.4 unterrühren, danndie restliche Menge Eiweiß mit dem Spatel leicht unterheben.
7) Den Teig in eine vorbereitete Form füllen und ca. 30 min. backen. ( Stäbchenprobe ).
Der Kuchen wir ca. 6 cm hoch!!!
Eiweißverwertung
Tipp
Eiweißverwertung z.b. nach dem Spargelessen mit selbst gemachter Hollandeise.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Ich habe mein Rezept "Pastéis de natas" wieder gebacken und hatte 10 Eiweiß davon übrig! Hab die 11/2 fache Menge von allem genommen und der Eiweiß-Kuchen ist gut geworden! Allerdings finde ich, dass dieses Rezept auf altherkömmliche Art mit dem Rührbessen (Eiweiß steif schlagen, Butter schaumig rühren) besser gelingt. Deshalb einen Punkt abzug
Ich habe den Kuchen in der Gugelhupfform gebacken und er ist sehr gut geworden. Luftig und sehr lecker war er außerdem, auch ohne Bittermandelaroma. Der Kuchen ist abgespeichert für die nächste Eiweißverwertungsaktion! Danke für's Einstellen.
Huhu, probiere gerade den Kuchen aus
Da ich nur 4 Eiweiß übrig hatte, habe ich nur 2/3 des Teiges gemacht und in Muffinförmchen gefüllt (10 Stück). Sie sind im Ofen erst schön aufgegangen, dann aber leider wieder etwas zusammengefallen
Geschmacklich waren sie aber lecker 
Bei Punkt 4 habe ich Butter, Zucker und Vanillezucker 1,5 Min auf Stufe 5 verrührt (leider fehlt hier die Angabe)