Duplo-Torte (18 cm Durchmesser)

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Zubereitung

Backofen vorheizen

Ober-/und Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Teig

Butter im TM geschmeidig rühren und nach und nach Zucker und Salz unterrühren (3 min/Stufe 4-5). So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Das Ei etwa 1/2 min unterrühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in eine Springform (18 cm Durchmesser, Boden gefettet) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Tortenboden etwa 20 min backen.

Den Tortenboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier beletzen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Anschließend den Tortenboden wieder umdrehen, auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darum stellen.

Rand

Für den Rand Duplos mit einem Sägemesser exakt halbieren und mit der flachen Seite nach innen in den Springformrand stellen.

Fruchtbelag

Gelantine nach Packungsanleitung einweichen. Pfirsiche abtropfen lassen, dabei Saft auffangen und 5 Esslöffel  davon abmessen. Pfirsiche mit Zucker und abgemessenem Pfirsichsaft pürieren. Gelantine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen.

Etwa 3 Esslöffel Pfirsichpüreee unter die Gelantine rühren,, dann die Mischung unter das restliche Püree im TM verrühren. Die Pfirsichmasse in den Kühlschrank stellen. Sobald die Masse beginnt, dicklich zu werden, die Masse auf den Tortenboden geben und glatt streichen. Den Tortenboden in den Kühlschrank stellen.

Cremebelag

Nougat in Stücken schneiden und bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen (kann im TM geschehen), 1 Esslöffel aufgelösten Nougat in einem kleinen Gefrierbeutel füllen, den Beutel verschließen und beiseitelegen.

Restliche Nougatmasse etwas abkühlen lassen. Die Duplos in kleine Stücke schneiden. Puderzucker mit Sahnesteif mischen. Sahne damit nit ganz steif schlagen. Nacheinander Nougat und klein geschnitte Duplos unter die Sahne heben. Die Nougatsahne leicht kuppelförmig auf das Pfirsichpüree streichen.

Die Torte mit dem beiseite gelegtem Nougat aus dem Beutel verzieren und etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Den Tortenring oder Springformrand lösen und entfernen