Zubereitung

Backofen vorheizen

Over-/Unterhitze: etwa 180° C

Heißluft: etwa 160 °C

Teig

Butter oder Margarine im Tm geschmeidig rühren und nach und nach Zucker, Vanille-Zucker und Salz unterrühren (ca 2 min/Stufe 5) - es sollte eine gebundene Masse entstanden sein. Eier nach und nach unterrühren (insgesamt ca 1 min/Stufe 3)

Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Teig in eine Springform (18 cm, Boden gefettet) füllen und glatt sreichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Boden etwa 25 min backen

Den Tortenboden aus der Form lösen, auf einem mit Backpapier beleften Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Tortenboden wieder umdrehen

Belag

Gelantine nach Packungsanleitung einweichen. Danach Trinkjoghurt mit Zucker im TM verrühren. Gelantine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Etwa 4 Esslöffel Trinkjoghurt unterrühren, dann die Mischung in den TM zum restlichen Trinkjogurt geben und unterrühren. Die Masse in den Kühlschrank stellen. Sobald die Masse beginnt dicklich zu werden, die Sahne steif schlagen und mit den vorbereiteten Beerenfrüchten unter den Trinkjoghurt heben. Die Creme in den Kühlschrank stellen.

Tortenboden auf eine Platte legen. Den Boden mit einem Esslöffel etwa 1 cm tief aushöhlen, dabei rundherum einen etwa 1 cm breiten Rand stehen lassen. Joghurtcreme kuppelförmig auf den ausgehölten Boden streichen. Die Reste des Tortenbodens fein zerbröseln, rundherum auf die Creme streuen und leicht andrücken. Die Torte etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren die Torte mit Kakaopulver bestäuben.

Tipps

Der Maulwurfshügel kann bereits am Vortag zubereitet werden.

Die Torte ist ohne Kakaopulver gefriergeeignet.

Noch saftiger wird die Torte, wenn Sie die Brösel mit 1 - 2 Esslöffel Fruchtsaft verrühren und dann auf die Creme geben