Apfel Käsekuchen vom Blech von Schelline. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

1h 30min

Gesamtzeit

2h 20min

Portion/en

24 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM31

von Schelline

published: 17.12.2017

geändert: 26.12.2017

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Zutaten

Apfel Käsekuchen vom Blech

Mürbeteig

350 Gramm Mehl
175 Gramm Zucker
200 Gramm Butter, in Stückchen
1 Prise Salz, fein
1 Ei

Vorbereitung Äpfel

1500 Gramm Äpfel
1 Zitronen, ungespritzt

Belag

150 Gramm Butter, in Stückchen
250 Gramm Zucker
2 TL Vanillezucker, selbst gemacht, oder 1 Päckchen Vanillezucker
400 Gramm Doppelrahm-Frischkäse
1000 Gramm Magerquark
4 Eier
1 Zitronen, ungespritzt
2 Päckchen Puddingpulver, (Grieß)
100 Gramm Mandelstifte

Finish

1 Glas Aprikosenkonfitüre, ca. 350 gr.

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Zubereitung

Mürbeteig

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 40 Sek./Stufe 5 mitihilfe des Spatels zu einem Teig verarbeiten.
Teil zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Vorbereitung Äpfel

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen.
Die Viertel in Spalten schneiden und mit dem Saft einer Zitrone beträufeln, beiseite stellen.

Wer mag kann die Äpfel auch in zwei Schritten im Thermomix raspeln:
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. In Stücke schneiden.
Die Hälfte der Äpfel in den Mixtopfx geben und 3 Sek. /Stufe 4 raspeln, umfüllen. Die zweite Hälfte raspeln, umfüllen und mit dem Saft einer Zitrone beträufeln, beiseite stellen.

Die Fettpfanne des Backofens mit etwas Butter einfetten.
Ich benutze dazu immer ein Küchenkrepppapier.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in das Blech geben und leicht andrücken.
Mixtopf mit kaltem Wasser ausspülen.

Belag

Schmetterling einsetzen.
Butter, Zucker, Vanillezucker in den Mixtopf geben und ca. 30 Sek. / Stufe 2 und danach ca. 1 Min. / Stufe 4 cremig rühren. Schmetterling entfernen.
Frischkäse, Quark, Eier, Saft einer Zitrone dazugeben und mithilfe des Spatels 5 Sek. / Stufe 5 vermengen.
Puddingpulver dazugeben und Mithilfe des Spatels 20 Sek. / Stufe 4-5 cremig rühren.
Ränder mit Spatel nach unten streichen und weitere 20 Sek. / Srufe 4-5 cremig rühren.
Masse auf dem Mürbeteig verteilen und glatt streichen.
Äpfel dachziegelartig darauflegen und mit Madelstiften bestreuen.

Backen und Finish

Kuchen im vorgeheitzen Backofen, 200 Grad / Ober-Unterhitze auf der unteren Schiene ca.40 Minuten backen.
Mixtopf kurz ausspülen.
Aprikosenkonfitüre in den Mixtopf geben und 4Min. /100 Grad/Stufe 2 aufkochen.
Konfitüre nach 40 Minuten backzeit gleichmäßig auf die Äpfel streichen und Kuchen weitere 10 Minuten im Ofen backen.

Kuchen vollständig auskühlen lassen, in Stücke schneiden.
Wer mag kann geschlagene Sahne dazu servieren.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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