Zwiebelkuchen - Quiche Lorraine von linus245. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen herzhaft

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

1h 5min

Portion/en

12 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

von linus245

published: 17.09.2016

geändert: 17.09.2016

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Zutaten

Zwiebelkuchen - Quiche Lorraine

250 g Mehl
125 g Butter oder Margarine
250 g Magerquark 0,3%
5 g Salz
10 g Wasser

Belag

8 Zwiebeln
200 g magere Schinkenwürfel
200 g Gouda
200 g Crème fraîche
200 g saure Sahne
75 g Butter
75 g Mehl
2 Eigelb
350 g Milch
Salz + Pfeffer, nach Geschmack

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Das koche ich heute

Zubereitung

Gouda 5sek

Stufe7, umfüllen

Backpapier auf Backblech legen

Zutaten für den Teig 2min

verkneten und mit bemehlten Händen bzw. Teigrolle auf Backblech verteilen

Zwiebeln halbiert 4sek

Stufe 5

Öl zufügen, 3 Min/120°/

Stufe 1 dünsten

Zwiebeln in Sieb umfüllen und abtropfen lassen

während dessen:

Guided Cooking --> Bechamelsauce aus Basis Kochbuch aber mit Mengen abgewandelt wie in Zutatenliste also 75 g Butter, 75 g Mehl, die zwei Eigelb mit dem Mehl zugeben, 350 g Milch, Salz Pfeffer nach Geschmack

dann abgetropfte Zwiebeln, Schinkenwürfel, Saure Sahne, Creme fraiche, Gouda zugeben und mithilfe des Spatels ca 30 sek

/Stufe 3 vermengen

Masse auf den Teig geben

Backofen auf 200 Grad vorheizen

Auf unterer Schiene ca 35 Minuten Ober-Unter-Hitze bis Belag Gold-Braun und Teig fest und hellbraun ist im Backkofen fertig backen

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Deutsch