- TM31
Zutaten
- 250 g Zucchini
- 120 g Käse z.B. Parmesan, Emmentaler, Mozzarella
- 2 Eier
- 25 g Mehl, z.B. Reismehl (glutenfrei)
- 1 gestrichene Teelöffel Salz
- geh. TL frische Kräuter, z.B. Dill, Thymian oder Rosmarin, auf Wunsch
- Pfeffer, ggf. Salz zum Nachwürzen
- Tomaten, Oliven, frisches Basilikum o.ä., für den Belag
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Den Hartkäse auf Stufe 8 zerkleinern, Mozzarella auf Stufe 4, bis das Messer leerläuft, umfüllen und beiseitestellen.
Zucchini in groben Stücken in den Mixtopf, Salz dazu, und 4-5 Sek auf Stufe 4 zerkleinern. In ein Sieb oder in den Gareinsatz umfüllen und 15 - 20 Min stehen lassen, damit Flüssigkeit austritt. Vor dem Weiterverarbeiten ausdrücken, damit die Zucchini möglichst trocken sind.
Inzwischen die Springform gut einfetten. Den Backofen vorheizen. Evtl. die frischen Kräuter für den Teig hacken. Den Belag vorbereiten.
Wenn die Zucchinimasse entwässert ist, zurück in den Mixtopf füllen. Ei, Mehl, und drei Viertel vom Käse dazu. Pfeffern. Je nach verwendetem Käse vorsichtig salzen. Evtl. Kräuter dazu. 8 Sek auf Stufe 4
"Linkslauf" . Abschmecken. In die gut gefetteteoder mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und glattstreichen. Für 20 bis 25 Minuten bei 180 - 200 Grad in den Backofen.Springform rausnehmen, den Backofen auf 240 Grad hochheizen. Belag auf dem Boden verteilen, Rest Käse darüber, dann nochmal 5 bis 10 Minuten bei hoher Temperatur backen. Wie lange ihr backt, hängt davon ab, wie krustig ihr den Boden mögt, dann evtl. etwas länger.
Dazu passt grüner Salat.
Tipp
Man kann den Belag auch nach dem Backen, also roh, auflegen. Ich fand es so, kurz mitgebacken, sehr lecker. Die Anregung dazu kommt aus USA, dort heißt das "Zucchini Pizza Crust". Das Krustige wird durch entsprechend langes Backen erzielt; evtl. den Boden vorsichtig umdrehen und nochmal backen.
Die Menge reicht zusammen mit Salat für 2 Personen als Hauptgang, oder für 4 Personen als Vorspeise. Die doppelte Menge passt auf ein Blech.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Glutenfreie Pizza ist vom Geschmack sehr gut, nur mit der Knusprigkeit klappt es leider nicht so ganz. Das einzige was ich falsch gemacht habe: den Linkslauf. Vielleicht ist da nochmal Zuviel Wasser durch entstanden?!? Ich werde es nochmal ausprobieren
WolkeBerlin
Also ich muss sagen: DANKE für diese leckere Idee!
Diese "Pizza" hat uns allen so gut geschmeckt, es wird die bestimmt oft geben. So lecker und einfach kann Gemüse sein!
Klingt klasse..wird ausprobiert!
Ich kann mich den ganzen Tag ärgern, ich aber nicht dazu verpflichtet
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