Peterlingskuchen (Petersilienkuchen) von TM5Yvonne. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen herzhaft

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

12 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von TM5Yvonne

published: 11.11.2017

geändert: 15.11.2017

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Zutaten

Teig

140 Gramm Wasser
20 Gramm Hefe
1 Prise Zucker
250 Gramm Mehl Type 405
1/2 Teelöffel Salz

Belag

80 Gramm Petersilie, frisch, (mit Stielen gewogen)
20 Gramm Butter
1 Esslöffel Mehl Type 405
125 Gramm Speckwürfel
200 Gramm Schlagsahne
200 Gramm saure Sahne
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer

Backen

Butter, zum Einfetten der Springform

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Zubereitung

Teig

Wasser, zerkrümmelte Hefe und Zucker in

und 2 Min./37°/Stufe 2 erwärmen.

Mehl und Salz zugeben und 2 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Teig umfüllen und abgedeckt ca. 30 Minuten an einen warmen Ort gehen lassen.

spülen.

Belag

Petersilie ohne Stiele in den

und 15 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Petersilie mit dem Spatel nach unten schieben und nochmal 15 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Butter in den

und 3 Min./100°/Stufe 2 andünsten.

Mehl in den

und weitere 2 Min./100°/Stufe 2 dünsten.

Speckwürfel, Schlagsahne, saure Sahne, Salz und Pfeffer in den

und 1 Min./"Linkslauf" /Stufe 2 durchmischen.

Backen

Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Springform (28cm) mit Butter einfetten.

Aufgegangenen Teig ausrollen und die Springform mit ca. 3 cm Rand auskleiden.

Belag einfüllen.

Bei 200°C ca. 30 Min. backen

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Schwäbisch Deutsch Backen Kuchen