Zubereitungszeit
40min
Gesamtzeit
1h 20min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM6
- TM5
published: 11.01.2015
geändert: 13.01.2025
Zutaten
Teig
- 500 Gramm Malzbier
- 20 Gramm Hefe, halber Würfel
- 500 Gramm Dinkelmehl
- 150 Gramm Weizenmehl
- 2 Teelöffel Salz
- 75 Gramm Körnermix
- 2 Teelöffel Gluteen, alternativ Backmalz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Malzbier und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/
"Linkslauf" /Stufe 2 vermengen. - Die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Min. 30 Sek./
" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verarbeiten. Den Teig ca. 35-40 Min. gehen lassen. - Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen, die Teigmasse etwas kneten und Baguettes oder Brötchen formen.
Backofen auf ca. 180°C Umluft vorheizen, Baguettes leicht einschneiden und ca. 30-35 Minuten backen. (Sichtkontakt)
Tipp
Gluten muss nicht, hatte es nur über, man kann sonst Backpulver oder Backmalz nehmen. Die Körner sind ebenfalls kein Muss, finde es aber lecker. Ebenso kann man auch nur Dinkelmehl nehmen. Ist sehr variabel.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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