Zubereitung

Wasser und zerbröselte Hefe in "Mixtopf geschlossen" , 2 Min / 37 °C / 3

Mehl und Salz zugeben, 2 Min" Modus „Teig kneten“"

Oliven und Kräuter zugeben, 40 sec " Modus „Teig kneten“"

Teig im "Mixtopf geschlossen" 20 Minuten gehen lassen

Teig auf Blech mit  Backpapier geben, mit der Hand flach drücken (ovale Form), mit einem Messer Einschnitte in Form eines Blattgerippes machen, mit Olivenöl bepinseln, vor allem auch die Ränder und Einschnitte, damit sie nicht wieder zusammenkleben.

12 Minuten gehen lassen

Herd auf 250°C vorheizen

Blech in Ofen geben, runterschalten auf 220°C und 13 Minuten backen

Ofen öffnen, und Fougasse erneut mit Öl bepinseln (nicht aus dem Ofen holen).

Erneut  8 Minuten backen, dabei überwachen

Wenn die Fougasse knusprig ist aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.