Vorspeisen/Salate

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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
6 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 08.01.2017
geändert: 08.01.2017
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Zutaten

  • 1/2 Stück Knoblauchzehen, fein gerieben
  • 3 Stück Auberginen, gegrillt und enthäutet, ca. 3 Stück
  • 110 Gramm Sonnenblumenöl
  • 1,5 Teelöffel Salz
  • 10 Gramm Essig
  • 1 Stück Zwiebel/Schallotte, fein gerieben

Auberginepaste (salata de vinete)

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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Die drei im Backofen oder am Grill gegarten Auberginen werden gehäutet. Danach imMixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 5 Sekunde/Stufe 5 zerkleinert. Mixtopfdeckel aufgesezt lassen, Öl in einem Gefäß abwiegen.

    Thermomix auf 10 Minuten/37°/Stufe 2,5 imLinkslauf"Linkslauf" einstellen.Das Öl wird bei offenen Mixtopfdeckel nach und nach (per Hand) sehr langsam zugefügt. Nach 5 Minuten Temperatur wieder auf 0° setzten. Zum Schluss noch den Essig unterrühren.

    Fertig!

    Alternativ kann die gehackte Auberginenmasse mit Mayonnaise vermischt werden. Auch hier empfiehlt sich ein Schuss Essig zum Schluss. Wer es etwas würziger mag kann eine sehr fein geriebe Schallote und eine halbe Knoblauchzehe mit einrühren. Sehr pikant!

Tipp

Schmeckt besonders gut auf frischen Brot mit Tomaten als Beilage.

Guten Appetit!

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch Mediterran

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