- TM5
Zutaten
- 2 Stück Schalotten
- 400 Gramm Karotten
- 20 Gramm Ingwer, frisch
- 1 Stück Limette (Bio), unbehandelt
- 1 EL Butter
- 2 TL Zucker
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250 Gramm saure Sahne
- Salz
- Pfeffer
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Karotten, die Schalotten und den Ingwer schälen und in Stücken in den
"Mixtopf geschlossen" geben. Bei 5 sec / Stufe 6 zerkleinern. Anschließend die Butter und Zucker dazugeben und 8 Min / 120°C / Stufe 1 weich dünsten.Danach die Gemüsebrühe dazugeben und weitere 15 Min / 120°C / Stufe 1 dünsten.
Anschließend die saure Sahne dazugeben und alles bei 30 sec / Stufe 10 pürieren.
Zum Schluss den Saft der ausgepressten Limette hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Koriandergrün, saurer Sahne und feinen Karotten- sowie Limettenraspeln garnieren.
Zubereitung
Tipp
statt saurer Sahne kann alternativ auch Crème Fraîche oder Schmand verwendet werden, statt der Limette funktioniert natürlich auch eine Zitrone, hier dann evtl etwas weniger Saft verwenden.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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