Variation von Hühnersuppe – dem Schnupfen ein Schnippchen – ohne Reis von esther.ziegler. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Suppen Suppen

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Zubereitungszeit

40min

Gesamtzeit

40min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von esther.ziegler

published: 11.04.2016

geändert: 11.04.2016

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Zutaten

1100 g Wasser
1 TL Salz
3-4 Hähnchenschenkel, (ca. 1000 g.)
1 Zwiebel, (ca. 80 g; geviertelt)
1 Bund Petersilie, ohne Stile
2 Würfel Gemüsebrühe
2 Stück Lorbeerblätter, ganz
4 Stück Nelken ganz
4 Stück Wacholderbeeren, ganz
4 Stück Piment
600 g Suppengemüse, gemischt Möhren, Lauch, Sellerie, Erbsen, Bohnen...
nach Geschmack Wasser

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Zubereitung

Petersilie in den Mixtopf geben 3 Sek. / Stufe8 zerkleinern und umfüllen

Zwiebelstücke in den Mixtopf geben 5 Sek. / Stufe5 zerkleinern

Wasser, Gemüsebrühe, Salz zu den zerkleinerten Zwiebeln geben

Lorbeer, Piment, Nelken und Wacholderbeeren in das Garkörbchen geben und einhängen

Hähnchenschenkel bis auf die Knochen einschneiden und an den Gelenken teilen, dann in den den Varoma verteilen

Varoma aufsetzen 20 Min./Varoma/Stufe1 garen

In der Zwischenzeit Suppengemüse kleinschneiden und auf dem Einlegeboden verteilen und nach Ablauf der Garzeit in den Varoma einsetzen

20 Min./Varoma/Stufe1 garen

Hühnchenfleich aus dem Varoma herausnehmen (Achtung heißer Dampf) etwas abkühlen lassen und das Fleisch abzupfen.

Das Gemüse mit dem Fleisch in eine Terrine füllen die Flüssigkeit durch das Garkörbchen (als Sieb) dazu giessen.

Bei Bedarf Flüssigkeit mit heißem Wasser auffüllen

Mit Petersilie bestreuen und mit Beilage nach Wahl (Griessklösschen, Buchstabennudel etc.) servieren

Hintergrund: Hühnerbrühe hilft bei akuter Erkältung

Während Zitrusfrüchte und Gemüse eher beitragen eine Erkältung zu verhindern, ist eine heiße Hühnerbrühe geeignet akute Erkältungsbeschwerden zu lindern.

Tatsächlich belegen das nun auch – meine Mutter war sich da schon immer sicher - wissenschaftliche Studien (siehe entsprechende Veröffentlichungen des Medical Centers der Universität Nebraska).

Mehr Infos zum Geheimnis der Hühnersuppe unter:

//bit.ly/HessischerRundfunk_Bericht

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.