Zubereitungszeit
1h 30min
Gesamtzeit
1h 30min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Rindfleischsuppe, Hochzeitssuppe
- 1 Bund Suppengemüse, gewaschen, in Stücken
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Wacholderbeeren
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss, nach Geschmack
- 1200 Gramm Fleischbrühe
- 1 Esslöffel Gemüsebrühe, nach Geschmack
- 500 Gramm Rinderbrust
- 250 Gramm Suppeneinlage, Hochzeitssuppe, aus der Kühltheke
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Suppengemüse im Mixtopf 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Wer möchte legt etwas Gemüse beiseite als Einlage in der Suppe, ich würfle mit dem Nicer.
Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer, Fleischbrühe und Gemüsebrühe dazugeben.
Den Garkorb einhängen und das Fleisch in den Garkorb geben, 70 Min./100°C/Stufe 1 mit eingesetztem Messbecher garen.
Die Fleischbrühe durch ein Haarsieb gießen, mit Muskatnuss und Gewürzen abschmecken.
Fleischbrühe zurück in den Mixtopf geben, das beiseite gelegte Gemüse dazugeben.
Das Fleisch mit dem Garkorb wieder einhängen und den Varoma mit der Suppeneinlage aufsetzen und 20 Min./100 °C/Stufe 1 fertig garen.
Abschmecken und zusammen die Suppeneinlage mit der Fleischbrühe aus dem Mixtopf servieren.
(Ich hatte noch einige Maultaschen vom Vortag mitgegart).
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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