Kürbissuppe Kürbis Suppe von Raabennest. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Suppen

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Zubereitungszeit

50min

Gesamtzeit

50min

Portion/en

4 Person/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Raabennest

published: 29.10.2017

geändert: 29.10.2017

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Zutaten

Suppe

1000 Gramm Kürbis, Hokkaido mit Schale in Würfel
40 Gramm Olivenöl
1 Stück Zwiebel, 1 große oder zwei kleine Zwiebeln (halbiert)
1 Stück Knoblauchzehe, 1 große oder zwei kleine Zehen
100 Gramm Lauch, in dünnen Scheiben
100 Gramm Joghurt, Fettstufe ist egal (je fettreicher desto cremiger)
1 Teelöffel Ahornsirup, alternativ Zuckerrübensirup
800 Gramm Hühnerbrühe, alternativ geht auch Gemüsebrühe (ggf. aus eig. Herstellung)
1 Bund Petersilie, klein gehackt
1 Esslöffel Salz, nach Geschmack mehr
1/2 Teelöffel Pfeffer, nach Geschmack mehr
1/4 Teelöffel Piment, gemahlen
1/4 Teelöffel Zimt, ggf. weniger, wer es nicht zu weihnachtlich mag

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Das koche ich heute

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch in den

3 Sekunden - Stufe 5 zerkleinern
Mit dem Spatel nach unten schieben

Olivenöl, den gewürfelten Kübis und die Hälfte des Lauchs in den

10 Minuten Varoma - Stufe 2 dünsten

In der Zeit 800ml heiße Hühner- oder Gemüsebrühe vorbereiten.

Die Brühe, Ahornsirup, Salz, Pfeffer, Piment und Zimt in den

Auf 100 Grad aufkochen - dann auf 95 - 98 Grad für 30 Minuten - Stufe 2

Petersiele und restlichen Lauch in den

3 Minuten - 98 Grad - Stufe 2

20 Sekunden schrittweise bis Stufe 8 purrieren. Dabei auf Spritzer achten!

Joghurt in den

10 Sekunden Stufe 3 unterrühren.

Tipp

Nach Belieben kann ein Teil vom Kübis mit Kartoffeln und oder Karotten ersetzt werden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Herbst Weihnachten