Hühnersuppe mit Curry & Apfel von Queen_otk. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Suppen Suppen

Zubereitungszeit

2h 30min

Gesamtzeit

2h 30min

Portion/en

7 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Queen_otk

published: 15.02.2019

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Zutaten

Hühnersuppe mit Curry

2 Stück Karotten, in Scheiben
1 Lauch, Stange, in Streifen
70 g Sellerie, in Stücken
1500 g Wasser
1 Zwiebel, geviertelt
1 Stück Ingwer, frisch, walnussgroß
3 Gewürznelken
1 Teelöffel Kräutersalz
6 Pfefferkörner, schwarz
2 Lorbeerblätter
1200 g Suppenhuhn
Wasser, zum Auffüllen auf 1,5 l- Markierung
30 g Margarine
3 EL Curry
40 g Mehl
1/2 Äpfel, rotschalig, ungeschält
200 g Sahne
etwas Koriander
etwas Zucker

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Das koche ich heute

Zubereitung

Den Sellerie im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 hacken, umfüllen und mit Möhren und Lauch zur Seite stellen.

Das Wasser in den Mixtopf einfüllen, die Zwiebel zusammen mit dem Ingwer und den Gewürzen in den Garkorb geben. Den Mixtopf mit Deckel schließen. Das Suppenhuhn (ich hab ein halbes großes vom Markt) waschen und in den Varoma legen, Deckel auflegen, auf den Mixtopf setzen und 90 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Das Huhn aus dem Varoma nehmen (Achtung- Wasserdampf!), von Haut und Knochen befreien und in Stücke schneiden. Den Garkorb mit den Gewürzen entnehmen. Brühe durch ein Sieb geben und separat stellen und den Flüssigkeitsverlust durch das Verdunsten mit Wasser wieder auffüllen bis zur Markierung 1,5 l im Mixtopf.

Da die fertige Menge zuviel für den Mixtopf ist, geht bei mir die Zubereitung im Topf auf dem Herd weiter. Die Margarine im Topf schmelzen und mit Curry und Mehl dünsten, mit der Brühe ablöschen. Den Apfel in dünne Scheiben und dann in Stäbchen schneiden. Das Gemüse und die Apfelstücke hinzufügen und 30 Minuten auf kleiner Stufe kochen.

Zum Ende der Kochzeit Zitronensaft unterrühren. Die Sahne in die nicht mehr kochende Suppe einrühren. Mit gemahlenem Koriander und, falls nötig, mit etwas Zucker abschmecken.

Tipp

Wurde die Suppe eingefroren, nach dem Auftauen wegen der Sahne nur erwärmen- nicht kochen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Hauptgericht Mittagessen Indisch