Zutaten
Velouté
- 25 Gramm Butter
- 1 Stängel Sellerie
- 2 Stück Fenchelknolle
- 2 Kartoffeln
- 1 Würfel Gemüsebrühe
- 700 Gramm Wasser
- 1 gehäufter Teelöffel Salz
- etwas Tabasco
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Butter in Stücken und die Selleriestange (in Stückchen geschn.) in den
"Mixtopf geschlossen" und 4 min/Varoma/
"Sanftrührstufe" Fenchelknollen vierteln,dazugeben und 4 sec/Stufe 5 mixen.
Kartoffeln geschält und in Stückchen geschnitten ,den Gemüsebrühwürfel und das Wasser hinzufügen und 20 min/100°C/
"Sanftrührstufe" köcheln.Salz und Tabasco zugeben und nochmals 30sec/Stufe10 mixen.
Abschmecken,gegebenfalls nachwürzen,und falls sie euch zu dickflüssig ist ,strecken und nochmals kurz auf Stufe 5 durchmixen.
Dieses Crèmesüppchen stammt aus dem franz. "Les Soupes en 4 Saisons"
Bon Appétit,lassts euch schmecken.
Velouté de Fenouil
Tipp
Würzt nach belieben und eurem Geschmack.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Eine sehr keckerer Suppe, ich habe noch mit einem sehr milden Zitronenessig nachgewürzt.
Ihr seid ja süss
lieben Dank 
Ich liebe Fenchel.... und werde die Suppe auf jeden Fall mal machen. Die Sterne gibt es schon mal vorher, da ich den unkommentierten 1 Stern so gemein finde
...wer gibt hier nur 1 Stern und äußert seine Kritik nicht? Das ist nicht fair...
FETT for Fun - man gönnt sich ja sonst nix
Huhu Poldi,
Ich habe meine Familie raten lassen was für ein Süppchen sie da gerade essen...Sie kamen nicht drauf
mit der Auflösung habe ich gewartet bis die Teller leer waren,denn ausser mir mag hier niemand wirklich Fenchel ...also man schmeckt den Fenchel nicht arg raus.Perfekt für deine Lieben
Jawoll...2 ganze Fenchelknollen brauchst du dazu, also 2 ganze Fenchel kaufen.
Ich hoffe sie schmeckt euch,und ruhig kräftig nachwürzen,im Original ist sie mir etwas zu lasch,
kann aber daran liegen dass ich keinen Tabasco mit rein habe
Liebe Grüsse,Tatjana
Hallo ,
ich bin immer auf der Suche nach einer Verwertung für Fenchel ( so das man (und Familie) nicht sofort erkennt das es sich um Fenchel handelt
Schmeckt man den Fenchel stark heraus ?
was meinst du mit 2 Stück Fenchelknolle ( ganze Knolle und davon zwei ?)
Vielen Dank für deine Antwort
Viele Grüße
Poldi
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