Cremesüppchen aus Brokkoli und Romanesco von anansie. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Suppen Suppen

Zubereitungszeit

25min

Gesamtzeit

25min

Portion/en

3 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von anansie

published: 22.03.2016

geändert: 22.03.2016

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Zutaten

1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel mittelgroß, geviertelt
500 g Brokkoli
1 Stück Romanesco klein
15 g Olivenöl
500 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, oder Brühwürfel für 0,5l
100 g Milch
½ TL Zitronengraspaste (nach Geschmack)
50 g Schmelzkäse (Sahne)
1,5 TL Salz
3 Prisen Pfeffer
2 Prisen Muskatnuss gerieben

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Zubereitung

Vorbereitung:

Vom Brokkoli und Romanesco schöne kleine Röschen abtrennen und in den Varoma ohne Einlegeboden geben. Diese dienen nachher als Suppeneinlage.

Den Rest vom Brokkoli schälen (von unten mit scharfem Messer die "Haut" abziehen) und in grobe Stücke schneiden. Den Rest vom Romanesco in kleine Stücke schneiden (hier den Strunk nicht verwenden) - Das sollte zusammen 500 gr. ergeben.

Suppe:

Knoblauch und Zwiebeln geschält in den "Mixtopf geschlossen" geben und 6Sek./Stufe 6 zerkleinern. Olivenöl dazugeben und 3 Min/Varoma/Stufe1 andünsten.

Die vorbereiteten 500gr. Brokkoli/Romanesca-Mix hinzugeben und mit Hilfe des Spatels 15 Sec. /Stufe 6 zerkleinern.

Wasser, Gewürzpaste für Hühnerbrhe, Zitronengraspaste und Milch dazugeben. Varoma verschliessen und aufsetzen.

15Min. /Varoma/ Stufe 1 garen.

Varoma zur Seite stellen.

Schmeldzkäse und Gewürze in den "Mixtopf geschlossen" geben und 30 Sek./Stufe 8 pürieren. Suppe dickt dabei ein, wenn die Konsistenz zu dick ist, einfach noch etwas Milch zugeben.

Zusammen mit dem Gemüse aus dem Varoma in Tellern anrichten und heiß servieren.

Tipp

Es gibt viele Varianten.

Versuch mals statt Zitronengraspaste Sambal Olek, dann wird es ein bisschen schärfer. Ode gib für Schärfe noch ein Stück Ingwer am Anfang zu Knoblauch und Zwiebel.

Ersetze den Schmeldzkäse durch Crunchy-Erdnussbutter oder streu geröstete Mandeln, Nüsse oder Körner drüber.

Und wenn es schnell gehen muss - dann lass die Einlage einfach weg.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.