Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
4
Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Zuccini Ajvar
- 250 Gramm Zwiebeln
- 10 Gramm Olivenöl
- 500 Gramm Paprika rot
- 500 Gramm Zucchini
- 2 Stück Karotten
- 200 Gramm Ketchup
- 3 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel Gewürzpaste für Gemüsebrühe, oder Würzl
- ½ Teelöffel italienische Kräuter
- ½ Teelöffel Chiliöl oder Chilipulver, je nach Schärfe individuell zu dosieren
- ½ - 1 Teelöffel Harissa, je nach Schärfe individuell zu dosieren
- Salz und Pfeffer, zum abschmecken
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Zwiebeln schälen, grob schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Öl hinzufügen und 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.
Zucchini und Karotten in Stücke schneiden, Paprika entkernen und in Stücke schneiden. Das Gemüse in den Mixtopf geben und 20 Min./100°C/Sufe 2 garen.
Wenn das Gemüse weich ist,Ketchup und Knoblauch in den Mixtopf hinzufügen und langsam schrittweise ansteigend bis Stufe 7 pürieren bis die gewünschten Konsistenz erreicht ist.
Gemüsepaste und die Gewürze hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Das Ajvar nochmals 3 Min./Varoma/
"Linkslauf" /Stufe 2 aufkochen. Sofort in saubere Gläser füllen,
die zuvor mit heißem Wasser ausgespült wurden.
Mit Twist off Deckel verschließen und 5 Min umgedreht auf den Kopf stellen.
Die Gläser sollten Vakuum geschlossen sein, wenn das Ajvar abgekühlt ist.
Ajvar
Zum Haltbar machen für den Vorrat
Tipp
Dieses Zucchini Ajvar schmeckt zu Nudeln, als Brotaufstrich und ist ein leckerer Gemüse Dip zu Gegrilltem.
Da jeder ein anderes Empfinden hat bei der Schärfe, ist das würzen mit Harissa und Chili Geschmacksache und individuell zu dosieren. Speziell auch wenn Kinder mitessen. 🥵
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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