Original Odenwälder Kochkäse nach Iris Pf... von Bubi64. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Saucen/Dips/Brotaufstriche

Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

15min

Portion/en

10 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Bubi64

published: 13.07.2017

geändert: 13.07.2017

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Zutaten

Odenwälder Kochkäse

200 g Harzer Rolle
250 g Quark, 20 % Fett
250 g Butter
150 g Sahneschmelzkäse
200 g Schlagsahne
1 gehäufter Teelöffel Natron

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Zubereitung

1. Den Harzer und die Butter in handlichen Stücken in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek. Stufe 5 zerkleinern.

2. Alle übrigen Zutaten, außer dem Natron, in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 Min Stufe 4 bei 60 Grad auflösen. Dann den Schmetterling einsetzen und nochmal 8 Min. bei 80 Grad Stufe 3 rühren.

3. Das Natron durch die Deckelöffnung einstreuen und kurz auf Stufe 3 rühren (Achtung, Natron reagiert schnell und verdoppelt das Volumen ... wenn nötig "Mixtopf geschlossen" sofort abschalten damit nichts überläuft)

4. Dann den Kochkäse in eine Schüssel füllen und je nach Geschmack Kümmel dazu geben. Schmeckt hervorragend zu Pellkartoffeln oder einfach auf's Bauernbrot (eventuell mit "Musik")

Tipp

Vorsicht durch das Natron verdoppelt sich das Volumen, Wenn nötig "Mixtopf geschlossen" sofort abschalten falls was überläuft.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.