Zucchinipuffer

Zubereitung

In einen kleinen Topf 600 ml heißes Wasser füllen, etwas salzen u. einmal aufkochen lassen. dann Topf v. Herd nehmen, Bulgur einrühren u. abgedeckt ca. 20 min. Quellen lassen, bis er die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat.
Zwiebel abziehen, halbieren in den mixzopg geben u 5 Sek. Stufe z zerkleinern. enden d Zucchini anschneiden Zucchini in 3 cm Grösse Stücke schneiden und in d "Mixtopf geschlossen" zugeben
1 TL Salz zugeben und 5 Sek Stufe 4 zerkleinern . Carola Behälter auf eine schüssel stellen, Zucchini-Zwiebel Mischung in d Varoma Behälter geben und ca 10 Min stehen lassen. mixtopf spülen. währenddessen cranberrysoße zubereiten.
orange halbieren, saft auspressen und Orangensaft i n den "Mixtopf geschlossen" geben. cranberrys zugeben. anstelle des messbechers den gareinsatz als spritzschutz auf den mixtopfdeckel stellen, 5 min 100 Grad "Linkslauf" stufe1 kochen sodass die soße etwas eindickt. soße in eine kleine Schüssel füllen. "Mixtopf geschlossen" spühlen und trocknen
Hüttenkäse in Stücke teilen. überschüssige Flüssigkeit mit den Händen aus der Zucchini Zwiebel Mischung drücken danach in den "Mixtopf geschlossen" geben. hirtenkäsestücke und 100 G kicherererbsenmehl zugeben und 10sek "Linkslauf" Stufe 5 vermengen. und dem später nach unten schieben und nochmals 10 Sek "Linkslauf" Stufe 5 zu einem teig verarbeiten. teig in eine große Schüssel umfüllen und ca 5 Min ruhen lassen
tomate halbieren, Strunk entfernen und tomatenhälften in ca 1 cm Grösse würfel schneiden. In einer zweiten großen schüssel 2 EL Olivenöl 2 EL Essig 2 EL Senf 2 TL Honig, salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. tomatenwürfel und Bulgur unterheben und ziehen lassen
In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Zucchiniteig mit einem Esslöffel portionsweise hineingeben und Puffer von beiden Seiten ca. 3 Min.goldbraun backen. saisonsalat unter den bulgursalat heben und auf der Teller verteilen, zucchinipuffer dazu anrichten. mit cranberrysoße beträufeln und genießen.
quelle: hellofresh