Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf von white. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Gemüse Hauptgerichte mit Gemüse

Zubereitungszeit

50min

Gesamtzeit

1h 5min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von white

published: 29.06.2018

geändert: 19.07.2021

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Zutaten

Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf

200 Gramm Gouda, in Stücken
1 Stück Zwiebel
25 Gramm Öl
500 Gramm Wasser
2 TL Gemüsebrühpulver
700 Gramm Kartoffeln, festkochend, in Würfeln
700 Gramm Kohlrabi, in Würfeln
200 Gramm gekochter Schinken, gewürfelt
20 Gramm Butter
30 Gramm Mehl
400 Gramm Sahne
100 Gramm Kochsud
1/2 TL Salz
2 Prisen Muskat
15 Gramm Sojasauce
2 EL Petersilie, gehackt

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Zubereitung

1. Gouda in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.

2. Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, Öl hinzugeben, 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3. Wasser und 1 TL Gemüsebrühpulver zugeben, Gareinsatz mit den Kartoffeln einsetzen, Mixtopf verschließen.

4. Kohlrabi in den Varomabehälter geben, Varomabehälter aufsetzen, 28 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

5. Varomabehälter abnehmen, Mixtopf leeren und vom Kochsud 100 g auffangen.

6. Kartoffeln, Kohlrabi und Schinken in eine Auflaufform geben.

7. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

8. Butter und Mehl in den Mixtopf geben, 45 Sek./100°C/Stufe 1 anschwitzen.

9. Sahne, Kochsud, Salz, Muskat, Sojasauce, 1 geh. TL Gemüsebrühpulver und Petersilie zugeben, 3 Sek./Stufe 5 verrühren, dann 8 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.

10. Sauce über den Kohlrabi-Kartoffel-Mix geben, mit dem geriebenen Gouda bestreuen und im Ofen zirka 10 - 15 Minuten überbacken.

Tipp

Sahne lässt sich problemlos durch Milch ersetzen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Österreichisch