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Gemüse Couscous mit Avocado (vegan)

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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
15min
Portion/en
2 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 07.10.2015
geändert: 26.08.2017
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Zutaten

Gemüse-Couscous

  • 200 g Couscous
  • 200 g Wasser, im Wasserkocher aufkochen
  • 70 g Schlotten, (oder 1-2 Zwiebeln)
  • 1 Stück Knoblauch
  • 200 g Karotten, in Stücken
  • 200 g Zucchini, (eine kleine)
  • 100 g Sellerie
  • 25 g Öl
  • 1 Stück Avocado
  • 100 g Tomatensaft
  • 2 Teelöffel Gemüsebrühpaste, (selbstgemacht)
  • Salz & Peffer, nach Bedarf
  • frische Kräuter, nach Belieben
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Couscous quellen lassen

  1. ausreichend Wasser im Wasserkocher zum Kochen bringen, währenddessen Couscous in einer hitzebestänigen Schale auf dem Thermomixdeckel abwiegen und mit dem heißen Wasser übergießen.Beiseite stellen und quellen lassen (ca. 5-6 min, so lange man die nächsten Schritte weiter abarbeitet)

    2. Gemüse mixen

  2. Schalotten (od. Ziebeln), Karotten, Zucchini, Sellerie und Knoblauch in den Mixtopf geben - 5s, Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

  3. Öl hinzufügen und alles 8 Minuten / Stufe 1 / Linkslauf / Varoma garen

  4. Avocado entkernen und Schale entfernen (indem man die Hälften an einem Glas aus der Schale "schält") und in kleine Würfel schneiden.

     

  5. gequollenen Couscous, Advocado, Tomatensaft, Gemüsebrühpaste und Gewürze (Salz & Pfeffer) hinzufügen und mit dem Spatel vermengen.

    ggf. frische oder TK-Kräuter hinzufügen und sofort servieren.

Tipp

Eigentlich war das eine Füllung für gefüllte Paprika, aber mir hat diese Füllung alleine schon so gut geschmekt, dass ich es etwas angepasst habe und als eigenes Rezept hier eingestellt hab. Beim Gemüse kommt es nicht auf die exakte Menge drauf an. Man kann auch Gemüse ersetzen oder hinzufügen (Paprika könnte ich mir z.B. noch gut vorstellen)

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Vegetarisch Natürlich Schnell vegetarisches Gericht

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