Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
1h 25min
Portion/en
6 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 12.07.2015
geändert: 13.07.2015

Zutaten

Hackbraten

  • 20 g Öl, etwas mehr zum einfetten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1000 g Hackfleich gemischt, hier mit Pute
  • 8 gestr. EL Haferkleie
  • 2 Eier
  • 1/2 Bund Petersile
  • 2 gestr. TL Salz
  • 3/4 gestr. TL Pfeffer
  • 1 gestr. TL Paprika edelsüß
  • 1 - 2 Rosmarinstengel, optional

Sauce zu Hackbraten

  • 150 g Fleisch- od. Gemüsebrühe
  • 100 g Milch, oder Sahne zum Kochen
  • 2 gestr. TL Speisestärke
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Paprika edesüss
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Hackbraten (auch Basis für Frikadellen)

  1.  Zwiebeln und Knoblauuch in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben. 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 2 dünsten.

    2. Hackfleisch, Eier, Haferkleie, Petersilie und Gewürze dazu geben und 1.30 Min./Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 5 vermischen ( Konsistenz prüfen, event. verlängern).

    3. Die Masse in eine gefettete Kastenform füllen, gut zusammen drücken, mit Rosmarin garnieren und im, auf 180°C vorgeheizten Backofen 1 Std. und 15 Min. backen.     Mixtopf spülen.

    2. Sauce zu Hackbraten

  2. 4. Den ausgetretenen Fleischsaft aus der Kastenform mit Brühe, Milch und Speisestärke in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, 4 Min./ 100°C/Stufe 2 aufkochenund mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

    5. Den aus der Form genommenen und warmgehaltenen Hackbraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce, sowie event. Gemüse servieren.

Tipp

Im Rezept wurden die Methoden von Dukan und Logi (eiweißreich und kohlehydratarm) beachtet.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Variation Hackbraten "Falscher Hase"
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