- TM31
Zutaten
Schweinefilet
- 1 Schweinefilet, ca. 500 - 600 g,waschen, trocken tupfen ,in ca 3 cm dicke Stücke schneiden
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Senf
- 125 g Frühstücksbacon in Scheiben
- 1 EL gekörnte Brühe
Soße
- 300 g Garflüssigkeit, evtl. mit Fleischbrühe aufgießen
- 30 g Mehl, mit etwas kaltem Wasser anrühren
- 2 EL Cognac
- 200 g Creme fraiche oder Cremefine zum Kochen
- 3 EL grüne Pfefferkörner, eingelegt
- Salz
- gekörnte Brühe
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Filetstücke salzen, pfeffern und mit Senf einreiben.
(Vorsicht mir Salz, der Speck ist schon gesalzen).
Die Außenseite der Filetstücke mit Speck umwickeln. Für die größeren Stücke 2 Scheiben Speck nehmen.
(Wer möchte kann die umwickelten Filetstücke in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz anbraten).
Die Filetstücke in den Varoma einlegen.
In den Mixtopf das Wasser und die gekörnte Brühe einfüllen. (Wer möchte gibt Kartoffeln mit in den Garkorb).
Den Varoma auf den geschlossenen Mixtopf aufsetzen und 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Zutaten für die Soße in den Mixtopf geben und 5 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 aufkochen.
Nochmals mit Gewürzen und gekörnter Brühe abschmecken und servieren.
Quelle: onlineversand-hobbykoch
Schweinefilet vom onlineversand-hobbykoch
Tipp
Dazu Kroketten aus dem Philips Airfryer 20 Min./ohne Vorheizen 180°C.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Habe ich heute gekocht war es sehr lecker. Dazu gab es Bratkartoffeln.
❤❤❤Danke schön an alle für die tollen Kommentare und Sternchen
La lunica strega
carpe noctem
Total lecker, die Soße ist absolut prima. Ich habe das Fleisch auch scharf angebraten, für mich hätte die Varoma-Zeit etwas kürzer sein können, das Fleisch war für meinen Geschmack etwas zu "durch". Aber das ist jammern auf hohem Niveau.
Ein tolles Rezept geschmacklich auch sehr gut.
Super lecker
Uns hat es richtig gut geschmeckt! Die Soße war total lecker.
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Das Rezept ist mega gut, alle waren begeistert, ich habe anstatt Schwein Hähnchen genommen, das war auch top.
Werde es auf jedenfall noch öfters machen.
Sehr lecker und Super einfach. Toll auch für Gäste.☺
Sehr lecker!
Habe die Filets vorher scharf angebraten und in denVaroma Gemüse mit reingegeben. Fleisch war saftig und weich, Soße sehr lecker. Wird es wieder geben
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