Rindfleisch mit Meerrettichsoße und Bandnudeln von arabina66. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

2h 45min

Portion/en

6 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von arabina66

published: 30.09.2016

geändert: 01.10.2016

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Zutaten

Rindfleisch mit Meerrettichsoße und Bandnudeln

1200 g Wasser
800-1000 g Rindfleisch ( z.b. Tafelspitz
1 1/2-2 gestr. TL Salz
150 (1-2) g Mören längs halbiert oder geviertelt, .
250 g Bandnudeln
30 g Mehl
200 g Sahne
(2-3) Scheiben Toastbrot, in Stücken (entrindet)
1 Prise Zucker (optimal)
200 g Meerrettich, scharf, aus dem Glas, je nach gewünschter Schärfe
40 g Butter kalt in Stücken
1 Glas Preiselbeeren

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Zubereitung

1. Wasser in den

geben, Fleisch sehr kräftig salzen, und in den Varoma-Behälter legen. Varoma-Behälter auf den

aufsetzen und 80 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

2. Voroma vorsichtig öffnen ( heißer Dampf), Mören neben das Fleisch in den Varoma legen, verschliesen und nochmal 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

3. Varoma zur Seite stellen, Gareinsatz einhängen, Bandnudeln einwiegen, Varoma mit Fleisch und Gemüse wieder aufsetzen und 12 Min./Varoma/ Stufe 1 fertig garen.

4. Varoma zur Seite stellen,Gareinstz mithilfe des Spatels entnehmen und zur Seite stellen.

leeren und Garflüssigkeit auffangen.

5. 250 g Garflüssigkeit und restliche Zutaten außer Butter und Preiselbeeren in den

geben 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern.Danach 4 Min./100c/Stufe 3 aufkochen. In dieser Zeit das Fleisch in Scheiben schneiden.

6. Butter in den

zugeben, 40Sek./Stufe 4-8 schrittweise ansteigend pürieren und abschmecken.

7. Fleisch, Gemüse und Bandnudeln auf Teller anrichten, Soße über das Fleisch geben und mit Preiselbeeren servieren.

Schmeckt sehr lecker tmrc_emoticons.)

Tipp

1. Fleisch das ein wenig marmoriert ist,wird besonders saftig .

2. Je nach größe des Fleisches die Garzeit verlängern .

3. Wenn sie statt Sahne-Meerrettich frischen geriebenen Meerrettich nehmen, reduzieren Sie die Menge auf die Hälfte .

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Hauptgericht Mittagessen Hauptgericht Deutsch