Rinderrouladen mit Gürkchen TM auf Reisen

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Zubereitung

Füllung

Alle Zutaten für die Füllung in den "Mixtopf geschlossen" geben und 8-10 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Rouladen

Fleischscheiben mit einem Fleischklopfer oder einer Teigrolle auf ca. 20 x 12 cm flach klopfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Füllung auf die 4 Fleischscheiben verteilen, diese zu Rouladen aufrollen und mit Zahnstochern oder Küchengarn befestigen.

Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Bratpfanne auf mittlere Temperatur erhitzen, Öl zum Braten zugeben und die Rouladen von allen Seiten darin gut anbräunen. Rouladen in den Gareinsatz legen. Vorsichtig das Wasser in die Pfanne gießen, den Bratenansatz damit kurz loskochen, in eine Schüssel umfüllen und beides zur Seite stellen.

Sauce

Zwiebeln und Champignons in den "Mixtopf geschlossen" geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Butter zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

Gemüse, Senf, Tomatenmark, Bratenansatz aus der Pfanne, Rotwein und Brühwürfel zugeben, Gareinsatz einhängen und 45 Min./100°/Stufe 1 garen.

Mehl und saure Sahne in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren. Gareinsatz aus dem "Mixtopf geschlossen" nehmen, die Rouladen von Zahnstochern oder Garn befreien und in einen vorgewärmten Kochtopf legen. Sauce 40 Sek./Stufe 7 pürieren.

Mehlmischung zugeben und 3 Min./100°/Stufe 4 andicken. Sauce abschmecken, über die Rouladen gießen, auf dem Herd zum Kochen bringen und in einer Schüssel servieren.