- TM31
Zutaten
Roulade
- 4 Rinderrouladen
- Salz/Pfeffer
- 4 Teelöffel mittelscharfer Senf
- 4 Cornichons
- 12 Scheiben roher Schinken
- 2 Liter Wasser
- 2 Esslöffel körnige Rinderbrühe
Rotweinsauce
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 20 Gramm Butter
- 400 Gramm Rinderfond
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 100 Gramm Sahne
- 50 Gramm Mehl
- 25 Gramm Speisestärke
- 125 Gramm trockener Rotwein
- 100 Gramm aufgefangener Fleischsud, (aus dem Mixtopf)
Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen.
Jeweils mit 1 TL Senf bestreichen und mit drei Scheiben rohen Schinken und Cornichon belegen. Die Rouladen aufrollen und mit einer Nadel oder Klammer befestigen.
2 Liter Wasser mit 2 EL Rinderbrühe in den
"Mixtopf geschlossen" geben.Rouladen in den Varoma geben, auf den
"Mixtopf geschlossen" setzen und 90 Minuten/Varoma/Stufe 2 garenNach der Garzeit die Rouladen warm stellen.
"Mixtopf geschlossen" leeren und Fleischsud auffangen.Zwiebel und Möhre in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel runterschieben.Butter zugeben und 2 Minuten 100° Stufe 2 andünsten.
In der Zwischenzeit Mehl und Stärke vermischen und mit etwas Wasser verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
In den
"Mixtopf geschlossen" geben und 2 Minuten 100°/Stufe 2 verrühren.Rinderfond, Fleischsud, Tomatenmark, Sahne und Rotwein zugeben und alles ca. 15 Minuten 100°/Stufe 3 erwärmen.
Zum Schluss ca. 6-10 Sekunden mit der Turbostufe pürrieren.
Rinderrouladen mit Rotweinsauce
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Habe die Rouladen heute gemacht,sehr lecker. 5 Sterne
Lecker! Lecker!
Das waren meine ersten Rouladen und sie haben uns allen sehr gut geschmeckt. Das Fleisch total zart und die Soße hmmmmm. Hätte nicht gedacht, dass Varoma-Rouladen so lecker sind.
habe ich gestern ausprobiert! Die Soße war leider nicht so unser geschmack, aber das ist ja Geschmacksache
Die Soße schmeckt einfach toll. Genau unser Geschmack
Sehr lecker und total einfach!!