Mountain Meatballs von dodo64. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

25min

Gesamtzeit

50min

Portion/en

8 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM31

von dodo64

published: 07.11.2015

geändert: 15.11.2015

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Zutaten

Meatballs

1200 g Rinderhackfleich
2 Stück rote Zwiebeln
1 geh. TL Dijon Senf
1 TL Oregano, Getrocknet
1 Messerspitze Kreuzkümmel
1 gestrichener Teelöffel Koriander2
2 Stück Eier
6 geh. EL Paniermehl
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 gestr. TL Salz
100 g Cheddar Käse, Gewürfelt
30 g Olivenöl

Chilisauce

1 Stück rote Zwiebel
2 Stück Paprika, rot oder gelb
10 Zehe Knoblauch
2 Stück rote Chilischoten, scharf
1/2 Teelöffel Räucherparika, mild oder scharf, nach Geschmack
6 EL Worcestersauce
6 geh. EL Ketchup
6 EL Melasse
6 EL Apfelessig
2 EL Dijon Senf
0,4 Liter heißer Kaffe
3 geh. EL Tomatenmarkt
1 Bund glatte Petersilie
30 g Olivenöl

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Zubereitung

Meat Balls

Petersilie "Mixtopf geschlossen" 3 sec. Stufe 8, umfüllen und beiseite stellen

Zwiebeln vierteln, in den Mixtopf 4sec/Stufe 5

30 g. Olivenöl dazu und 2, 5 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten, etwas abkühlen lassen

Hackfleisch dazu, Eier, Paniermehlt und Gewürze (nicht den Käse!) 1 Minute/Stufe 1"Linkslauf" mit Hilfe des Spatels vermischn

aus der Masse 8 bis 12 Fleischbällchen formen, je ein Würfel Cheddarkäse in die Mitte drücken

die Bällchen nebeneinander in eine mit Öl aus gepinselte Auflaufform geben, Oberfläche der Bällchen leicht mit Öl bestreichen

im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 25 Minuten garen, wenn die Farbe noch etwas blass ist noch ca 5 Min. bei 220° dazu geben

jetzt kommt die Chilisauce:

Knoblauch und Chili in den Mixtopf geben "Mixtopf geschlossen" 2-3 sec. /Stufe 8

Zwiebel geviertelt, Paprika in Stücken dazu "Mixtopf geschlossen" 3 sec/Stufe 5

Olivenöl und Räucherpaprika dazu und "Mixtopf geschlossen" 15 Min. / Varoma / Stufe 1 dünsten

jetzt alle anderen Saucenzutaten (außer Petersilie dazu geben "Mixtopf geschlossen" 20 Min. /100°/"Sanftrührstufe" ohne Messbecher - Siebeinsatz als Spritzschutz aufsetzen

wem die Sauce danach noch zu flüssig ist, einfach 5 - 10 Minuten weiterkochen, bis die Konsistenz dem Geschmack entspricht

wenn alles soweit ist die Hackbällchen aus dem Ofen nehmen, das überschüssige Fett aus der Auflaufform abgießen, die Soße über die Hackbällchen gießen und das ganze noch mal 5 Minuten in den Backofen stellen

mit der fein gehackten Petersilie bestreuen und servieren

Tipp

dazu passt ein grüner Salat, Weißbrot oder Baguette aber auch Reis oder Kartoffelpürree

wer keine Melasse hat, es geht auch die gleich Menge Rohrzucker oder Zuckerrübensirup, allerdings schmeckt die Melasse herberstatt Chili kann man auch frische rote Pepperoni nehmen, dann wird es weniger scharf

Getränkeempfehlung: ein kühles Bier oder ein französischer Rotwein ,z. B. Cote du Rhone

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.