Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
- TM5
published: 10.02.2017
geändert: 10.02.2017
Zutaten
Königsberger Klopse (aus Ostpreußen)
- 400 g Hackfleisch, gemischt
- 1 Semmel
- 100 g Zwiebel
- 2 Ei
- 800 g Wasser
- 1 geh. TL Gemüsebrühpaste
- 700 g Kartoffeln
- 200 g Sauerrahm
- 1 Zitrone
- Salz u. Pfeffer
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Semmeln in etwas Wasser einweichen
Zwiebel im
"Mixtopf geschlossen" 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
ausgedrückte Semmeln, 1 Ei, Salz, Pfeffer und Hackfleisch 50 Sek./
"Linkslauf" Stufe 4 vermischen
Mit nassen Händen Klopse formen und auf den Einlegeboden legen
Wasser, Brühpaste und Salz in"Mixtopf geschlossen" geben, Gareinsatz einhängen und Kartoffeln in Stücken dazugeben
Varoma aufsetzen und 30 min./ Varoma/ Stufe 1 garen
Varoma und Gareinsatz mit Inhalt beiseite stellen,"Mixtopf geschlossen" leeren und Flüssigkeit auffangen - Für die Soße:
500g Garflüssigkeit, Zitronensaft, Sauerrahm, Ei, Salz und Pfeffer in"Mixtopf geschlossen" geben und 5 min/ 100° / Stufe 3 aufkochen
Alles schön anrichten und guten Appetit
Für die Klopse
Tipp
Wer es weniger säuerlich mag kann den Sauerrahm durch Sahne ersetzen und den Zitronensaft reduzieren. Man kann die Soße mit 20g Mehl im letzten Schritt sämiger machen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
So hat sie meine Oma auch immer gemacht!😇
Danke für dein Rezept!
Das Rezept heiß nicht "Original Königsberger Klopse". Beide Familien meiner Großeltern stammen aus Ostpreußen und haben das Rezept so gekocht.
Hallo,
jeder isst ja seine Gerichte anders, das ist gut so, ABER - original Königsberger Klopse aus Ostpreußen MÜSSEN mit Kapern und Kapernsaft sein. Nix für ungut.
LG Mausezahn
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