Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
6 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 18.06.2014
geändert: 18.06.2014
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Marinade

  • 2 EL Öl
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Zitronensaft
  • Zitronenabrieb eine halben Zitrone oder Finesse (die Hälfte)
  • 1 geh. TL Curry
  • 1 TL (jeweils) Salz, Pfeffer, Zucker

Zutaten

  • 4 Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten
  • 280 g Reis
  • 1 Dose Fruchtcocktail, 410 gr, Abtropfgewicht 250 gr
  • 1000 g Wasser
  • 1 TL Öl
  • 1 geh. TL Brühe, oder Suppengrundstock

Sauce

  • 200 g Sahne
  • 25 g Speisestärke
  • 1/2 TL Curry
  • 1 TL Kurkuma
  • Salz, Pfeffer, Zucker
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Das koche ich heute

Zubereitung

    Marinade und Zubereitung

  1. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel kurz verrühren. Die Filets einmal längs und dann quer in dünne Streifen schneiden, unter die Marinade rühren und 30 Minuten (gerne auch länger) marinieren.

    Fruchtcocktail abgießen, den Saft dabei auffangen.

    Wasser, Öl und Brühe in den Mixtopf geben, das Garkörbchen einhängen und den Reis einwiegen. Kurz auf Stufe 3 den Reis mit dem Wasser durchspülen.

    Das Fleisch in den Varoma und auf den Einlegeboden verteilen, die Früchte aus der Dose darauf verteilen und darauf achten, dass Schlitze für den Dampf frei bleiben.

    Topf schließen, Varoma aufsetzen und 30 min/Varoma/Stufe 1 garen.

    Am Ende der Garzeit da Fleisch überprüfen und alles warm stellen.

  2. Für die Sauce den Garsud auffangen, bei mir waren es nur rund 200 gr. 

    In den Mixtopf die Sahne und den Saft von den Früchten einwiegen (müsste zusammen 350 gr ergeben) und dann erst mit dem Garsud auf 550 - 600 gr auffüllen. So hat man die komplette Süße von den Früchten und den konzentrierten Garsud, ohne den vorab aufzufüllen mit Wasser oder so.

    Die Stärke, Curry und Kurkuma, je 1 TL Salz und Zucker und etwas Pfeffer dazugeben, kurz auf Stufe 3 alle Zutaten verrühren und vorab noch einmal abschmecken. Nach Bedarf nochmal würzen.

    Wer es scharf mag, kann an dieser Stelle etwas Chilipulver dazugeben. 

    Die Sauce 4,5 Minuten/100°C/Stufe 3 aufkochen und mit Reis, Fleisch und Früchten servieren.

     

     

     

Tipp

Für das Foto habe ich eine Portion angerichtet, wir mögen das allerdings lieber als All-in-One, so dass ich dann anschließend alles zusammen in einer Schüssel verrührt habe. Das sieht dann natürlich nicht so hübsch aus. tmrc_emoticons.-)

Die tolle gelbe Farbe erhält die Sauce durch Kurkuma, wer das nicht hat, kann natürlich etwas mehr Curry in die Sauce geben, dass verändert allerdings den Geschmack ein bisschen, die Sauce wird etwas schärfer.

Sahne lässt sich natürlich wie immer auch ersetzen durch saure Sahne, Schmand, Creme fraiche, Frischkäse oder auch Kaffemilch oder normale Milch. Einfach ausprobieren, es ist nur eine Sauce und keine Wissenschaft. Erlaubt ist, was schmeckt. tmrc_emoticons.-)

Wir mögen die Sauce gern sämig, wer es etwas dünner mag, nimmt einfach nur 20 gr. Stärke.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Hauptgericht Mittagessen Hauptgericht Reisgericht Dampfgaren mit Varoma

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Hühnergeschnetzeltes mit fruchtiger Currysauce
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