Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
6
Person/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 07.11.2016
geändert: 26.06.2017
Zutaten
Soße
- 500 g Gehacktes 1/2 + 1/2
- 2 Zwiebel, halbiert
- 2-3 Knoblauchzehen
- 20 g Olivenöl
- 2 Stück Möhre, groß, in Stücken
- 50 g Staudensellerie, in Stückchen
- 2 Tomaten, reif
- 140 g Tomatenmark
- 70 g Rotwein, trocken
- 1 geh. TL Paste für Fleischbrühe (selbstgemacht) oder 1 Würfel, für 500ml
- 1,5 EL Zucker
- 1-2 TL Salz, je nach Geschmack
- 1 gestr. TL Paprikapulver edelsüß
- 3 TL Pizzagewürz, getrocknet
- 2 Dosen stückige Tomaten, Nach Geschmack, z.B. mit Basilikum
- 1 EL Balsamicoessig
Zum Servieren
- 100 g Parmesan, frisch gerieben, 7 Sekunden Stufe 8
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1. 500 g Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne, ohne Zugabe von Fett scharf von allen Seiten anbraten, dann weitergaren. Kurz bevor es durch ist, 140 g Tomatenmark mit dem Fleisch vermischen und etwas anbraten. Danach mit 70 ml Rotwein ablöschen und etwas reduzieren lassen.
2. 2 Zwiebeln, 2-3 Knoblauch, 2 Möhren und 50 g Sellerie in
"Mixtopf geschlossen" geben, 8 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, dann mit dem Spatel runter schieben und nochmal 5 Sek. / Stufe 5. Dann 20 g Olivenöl zugeben und 5 Min. / Varoma Stufe 1 andünsten
3. Jetzt 2 frische Tomaten zugeben, 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und nochmal 2 Minuten / Varoma /
"Sanftrührstufe" Sanftrührstufe Linkslauf 
"Linkslauf" einstellen.
4. Danach alle anderen Zutaten und 100 g Wasser in den"Mixtopf geschlossen" hinzugeben. Zuletzt das angebratene Hackfleisch einfüllen und kurz mit dem Spartel verrühren. 25 Minuten bei 100 Grad und Linkslauf "Linkslauf" /Stufe 1 langsam vor sich hin köcheln lassen. Garkörbchen als Schutz auf die Deckelöffnung stellen, so dass Dampf entweichen kann.
5. Zum Schluss abschmecken und ggf. nachsalzen.
GUTEN APPETIT!
Bolognese Soße
Tipp
In in der Zeit des Köchelns, kann man Nudeln auf dem Herd kochen.
Essen Kinder mit, kann man auch alkoholfreien Rotwein verwenden.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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