- TM31
Zutaten
Vorarbeit
- 1 Garkörbchen voll rohe Kartoffeln, in Stücken / ca. 700g
- 500 g Wasser
- etwas Salz
weitere Zutaten
- 1 Zwiebel
- 30 g Butter
- 700 g Wasser
- 40 g Essig
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 1,5 TL Brühpulver, gehäuft
- 3 Paar Saitenwürste (Wienerle)
- 2 EL Mehl, aufgelöst in Wasser
Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma -
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Kartoffeln in Stücken in´s Garkörbchen geben. 500g Wasser und etwas Salz in den Mixtopf geben, Garkörbchen einsetzen und dann Varoma/30 Minuten/Stufe 1 garen. Dann in Dicke Scheiben oder mittelgroße Stücke schneiden.
Die Zwiebel in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 5 sec./Stufe 5 zerkleinern.30g Butter dazugeben und Varoma/3Minuten/ Stufe 1 andünsten.
700 g Wasser, 40g Essig, 1 TL Salz und 1,5 TL Brühpulver dazugeben und 6 Minuten/Varoma/Stufe 1 aufkochen. Währenddessen am besten das, in Wasser aufgelöste, Mehl einlaufen lassen...
Zum Schluss noch die Kartoffeln und, wenn gewünscht, die Saitenwürstle, zugeben und nochmal 3 Minuten/Varoma/LL/
"Sanftrührstufe" erwärmen.
Tipp
Wir essen dazu gerne Spätzle.
Die Saitenwürstle gebe ich immer in Scheiben geschnitten mit den Kartoffeln dazu. Man kann diese jedoch auch "am Stück" in den letzten paar Minuten im Varoma miterwärmen oder auch erst mit in den Teller geben.
Meinem Mann schmeckt das mit der angegebenen Menge an Essig gut. (Dann ist es deftig, aber nicht allzu sauer.) Ich mag es lieber etwas saurer und gebe dann in meinen Teller einfach noch 1 EL Essig dazu.
Man kann auch Kartoffelsalat vom Vortag statt der Kartoffelstückchen verwenden. Schmeckt auch sehr toll, weil dann die Kartoffeln schon richtig würzig durchgezogen sind.
Dieses Gericht ist auch toll, sollte man Vegetarier sein oder zu Gast bekommen. Dann kann man die Würstchen einfach so erwärmen und mit auf den Tisch stellen. Wer dann Würstchen möchte, nimmt sich eins und wer nicht, lässt es weg.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Vielen Dank, das freut mich sehr
Die sauren Kartoffelrädle waren sehr lecker. Zwar etwas flüssig, da ich wohl zu wenig Mehl rein getan habe und dafür aber mehr Essig. Wird es sicher wieder geben!
wow Super
Freut mich sehr, dass es Euch geschmeckt hat
Vielen Dank für die Sterne
Sehr leckeres und einfaches Rezept,wie früher bei Mama
Habe lediglich das Mehl weggelassen, hatte mehlig kochende Kartoffeln diese haben die Brühe auch etwas angedickt.
Super, vielen Dank für die Sterne und freut mich sehr, dass es Euch geschmeckt hat.
Hallo,
die "sauren Schnitz" (bei uns "saure Scheiben"
) sind super lecker und schmecken genau so wie ich sie von früher kenne 
Danke für das tolle Rezept!
LG Vivaelpluto
Hallo Stibini,
vielen Dank für den netten Kommentar und die Sterne!
Ich variiere auch oft mit Rezepten. Freue mich sehr über immer neue Ideen!
Viele Grüßle
BAED
SUPER LECKER
Hallo Baed,
nachdem ich das Rezept schon 2mal gekocht habe, muss ich endlich auch mal Schreiben, dass es super lecker war. Ich habe auch, wie Binchen81, die rohen Kartoffeln in Scheiben geschnitten und in´s Garkörbchen gegeben. Da ich das "Kartoffelgmüs" - wie es bei uns hieß, schon als Kind ohne Essig gegessen habe, habe ich den auch hier weggelassen. Das Mehl habe ich mit einem Schuss Sahne angerührt.
Alles perfekt, wie bei Mama zuhause
Hallo Dein_Nachbar,
vielen Dank für den netten Kommentar