Hauptgerichte mit Fleisch Hauptgerichte mit Fleisch

Arabische Hackbällchen "Daoud Basha"

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Zubereitungszeit
40min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
4 Person/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 18.01.2014
geändert: 18.01.2014
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Zutaten

Zutaten:

  • 1 Stück Zwiebel groß halbiert
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1 Bund Koriandergrün
  • 1 Bund Petersilie glatt ohne Stengel
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Teelöffel Salz, gestrichen
  • ¾ Teelöffel Pfeffer
  • ½ Teelöffel Zimtpulver
  • 2-3 EL Ghee, selbstgemacht oder Alternativ:
  • 100 g Öl neutral, zum Anbraten
  • 400 g Zwiebeln, halbiert
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 2 Stück Tomaten, groß - gewürfelt
  • 75 g Tomatenmark
  • 500 g Wasser kalt
  • 1 Bund Minze frisch
  • 1 l Wasser
  • 1 EL Brühepulver
  • 250 g Reis
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Zubereitung

    Hackfleischmasse und Soße

  1. 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Koriander und Petersilie Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 3 Sek. / St. 8. 

    Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Zimt dazugeben Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 25 Sek. Linkslauf"Linkslauf" St. 4.

    Aus dieser Mischung mit feuchten Händen ( ich bevorzuge Einweghandschuhe ) ca. wallnussgroße Bällchen formen. Diese in einer Pfanne etwa 10 Minuten lang goldbraun von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.

    Die restlichen Zwiebeln und Knoblauchzehen Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 2-3 Sek/ St. 5 zerkleinern und in der Pfanne glasig anschwitzen. Die Tomatenwürfel und das Tomatenmark hinzufügen, danach die Fleischbällchen in die Pfanne zurück geben.  Kaltes Wasser dazugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Danach die frische Minze dazugeben und noch mal ca. 30 Minuten köcheln lassen.

    ( Bei der ägyptische Variante wird eigentlich anstatt der Petersilie , Dill genommen. Da wir aber den  Dillgeschmack nicht so gerne mögen, nehmen wir lieber die glatte Petersilie ). Außerdem besteht die Hackfleischmasse aus 250 g Lammhackfleisch und 250 g Rinderhackfleisch )

    2. Beilage

  2. Wasser und Brühe in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben.

    Reis in den Gareinsatz einwiegen. Deckel schließen und kurz Turbo drücken. (Damit der Reis gut durchgespült wird und komplett nass ist). 25 Minuten / 100 ° / St. 1.

    Als Beilage passt auch gut Fladenbrot dazu.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Natürlich Schnell Hauptgericht Hauptgericht Reisgericht Mediterran

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