Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten

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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
2 Person/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 09.02.2017
geändert: 08.12.2017
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Zutaten

Lachs-Sahne-Gratin

  • 2 Lachsfilets, frisch, ohne Haut, (à ca. 150g)
  • 1/4 Bund Dill
  • 5 Zweige Koriandergrün
  • 1 Zwiebel, (40-50g
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Butter
  • 100 g Halbrahm, ersatzweise normale Sahne oder Milch
  • 150 g Milch, 3,5% Fett
  • 1/2 gestr. TL Kurkuma
  • 1/4 gestr. TL weißer Pfeffer
  • 2 TL Gemüsebrühpulver
  • 40 g Weisswein (optional)
  • 2 gestr. TL Maizena
  • Parmesan (optional)

PS Maizena ist Maisstärke

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Zubereitung

  1. Lachsfilets salzen und pfeffern, in eine kleine Auflaufform legen. Backofen auf 170°C (Umluft) vorheîzen.
  2. Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" Parmesan (wenn gewünscht) in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sek/St 9 zerkleinern. Umfüllen. Topf nicht auswaschen.
  3. Dill und Koriander in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek/St 8 zerkleinern, evtl. mit dem Spatel herunterschieben und wiederholen. Über den Lachs geben. Topf nicht auswaschen.
  4. Zwiebel halbieren und zusammen mit dem Knoblauch im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 5 Sek/St 8 zerkleinern, evtl. mit dem Spatel herunterschieben und wiederholen. Butter zugeben und 2 Min/100°C/St 1 dünsten.
  5. Restliche Zutaten für die Sause zugeben und 10 Sek/St 4 verrühren. Sauce über den Lachs geben und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
  6. Mit Parmesan bestreut servieren (optional).

Tipp

Dazu schmeckt Reis sehr lecker.
Das Rezept funktioniert auch mit gefrorenem Lachs, dann jedoch 35 Minuten backen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch Hauptgericht

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Lachs-Sahne-Gratin
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