Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten

Kabeljau mit Broccoli-Kartoffel-Stampf

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Zubereitungszeit
25min
Gesamtzeit
25min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
von MiGaKi
published: 26.10.2014
geändert: 26.07.2017
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Zutaten

Stampfe

  • 1 Stück Broccoli
  • 250 g Kartoffeln
  • Salz
  • Pfeffer

Soße

  • 0,25 l Cremefine zum Kochen oder Sahne
  • 2 Esslöffel scharfer Senf
  • 1 Esslöffel 8 Kräuter Mischung o.ä.
  • 1 Esslöffel Zitronensaft

Fisch

  • 4 Filets Kabeljau (TK) oder frisch
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Zubereitung

    Drei Schritte zum Ziel

  1. ERSTER SCHRITT

    Zuerst die geschälten Kartoffeln und den Broccoli-Strunk (sofern nicht zu holzig) in den Garkorb und den Varoma legen.

    600ml Wasser hinzugeben, leicht salzen und den Fisch oben auf den Varoma-Einsatz legen. 

    Das ganze 10min auf Stufe 1 und Varoma dünsten.

    Anschliessend die Boccoli-Rosen in den Varoma geben und für weitere 15min dünsten.

    Nach insgesamt 25min ist alles gar.

     

  2. ZWEITER SCHRITT

    Entweder parallel im Kochtopf oder anschliessend im Thermomix die Soße zubereiten. Cremefine (oder Sahne) im Topf mit dem Senf und ein bisschen Salz&Pfeffer erhitzen. Dann die Kräuter und einen Schuss Zitronensaft hinzugeben. Kurz aufkochen lassen, fertig (Dauer ca. 3-5min).

     

  3. DRITTER SCHRITT

    Die Kartoffeln und den Broccoli grob stampfen oder kurz im Thermomix "schreddern". Aber nicht pürieren!!!

    Kartoffelstücke und Broccoli-Röschen sollen noch erkennbar sein.

     

Tipp

Neben dem Broccoli können auch Tiefkühlerbsen im zweiten Schritt hinzugegeben werden und 15min mit gedünstet werden.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch

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