Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
2
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Gerrys Spargelsalat (außerhalb der Spargelsaison) mit frischem Wildlachs
- 330 Gramm Stangenspargel, gekocht, ca. 6 Stangen, im Glas, Abtropfgewicht 205 g
- 1 Schalotte geschält, halbiert
- 1 Teelöffel Gerrys Zaubersalz mit Zitronengras
- 1 Esslöffel Aceto balsamico bianco
- 1 Teelöffel Salatkräuter, getrocknet oder frisch
- 1 Esslöffel Olivenöl kalt gepresst
- 2 Wildlachsfilets à 150 g frisch, mit Haut
- 1 gehäufter Teelöffel Gerrys Zaubergewürz für Fisch und Meeresfrüchte
- 2 Teelöffel Kokosöl naturbelassen, zum Braten
- 1 Biozitrone, den feinen Abrieb
- ein paar Himberren zur Deko
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wir beginnen mit dem Spargelsalat, dann kann der etwas durchziehen...
Die weichen Spargelstangen in einen hohen Teller legen. Den Sud aus dem Glas nicht wegschütten, den brauchen wir zur Hälfte noch! Die andere Hälfte kann weg.
Die halbe Schalotte im
"Mixtopf geschlossen" 6 Sek/Stufe 7 hacken. Mit dem Spatel wie immer nach unten schieben.
Zaubersalz, den halben Sud aus dem Glas, Aceto balsamico weiß, Salatkräuter und Olivenöl dazu geben und 10 Sek/Stufe 4 kräftig mischen.
Alles über den Spargel geben. Ein paar Himbeeren oder auch Heidelbeeren zur Dekoration machen sich gut.
In der Zwischenzeit die Wildlachsfilets mit Gerrys Zaubergewürz für Fisch und Meeresfrüchte einreiben. Den Zitronenabrieb auf die Filets legen.
In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und die Filets auf der Haut
kräftig anbraten. Zum Schluß nur einmal kurz wenden und wenige Minuten fertig garen.
Die Haut hat eine wunderbare Färbung, ist kross und schmeckt hervorragend!
Für Spargelsalat ausserhalb der Saison kann man durchaus Spargel aus dem Glas nehmen -wobei mir frischer lieber ist ...
Tipp
Diese kleine Delikatesse ist ein besonders leichtes Abendessen, und auch schnell gemacht !
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Natürlich ist auch mir frischer Stangenspargel lieber.
Aber es gibt Tage ausserhalb der Saison, wo ich mir einen kleinen Spargelsalat einbilde...
Kennst Du das nicht bei Dir?
Und genau DAFÜR ist dieses Rezept entworfen .........
Ganz liebe Grüße vom See.
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Leckeres Rezept. Falsche Jahreszeit aber sehr kreativ.
Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien
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