Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten

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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
1 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 05.05.2017
geändert: 05.05.2017

Zutaten

Fisch / Seelachs à la Bordelaise

  • 4 EL Olivenöl, nativ
  • 200 g Butter
  • 100 g Semmelbrösel
  • 4 Stück Zwiebeln
  • 3 EL Gartenkräuter, gefroren
  • 2 EL Senf, süß
  • 2 EL Senf
  • 300 g Brühe, Rinderbrühe oder gekörnte Brühe
  • 1000 g Seelachs
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

    Kruste
  1. Zwiebeln Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" , 8 Sekunden, Stufe 7. Mit dem Spatel Zwiebeln herunter schieben.

    Butter und Olivenöl hinzugeben. Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" , 5 Minuten, Varoma, Stufe 1.

    Semmelbrösel, Gartenkräuter, Senf und süßen Senf hinzufügen. Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" , 4 Minuten, Varoma, Stufe 1.

    200 g Brühe hinzufügen, 30 Sekunden, Stufe 2.
    2. Fisch
  2. Fisch waschen und trocken tupfen, Gräten heruas schneiden. Filets in eine flache Form legen.

    Restliche Brühe über den Fisch gießen.

    Kruste über dem Fisch verteilen. Ofen auf 250 Grad vorheizen (Ober-/ Unterhitze). Fisch mit Alufolie abdecken.
    3. Backvorgang
  3. Form in den vorgeheizten Backofen schieben. 15 Minuten abgedeckt garen lassen. Alufolie entfernen und etwa 10 Minuten (nach gewünschtem Bräunungsgrad) weiter garen.

    Servieren mit Kartoffelsalat, Feldsalat, Kartoffelpürree o. ä.

    Foto kommt - Familie hat schon alles aufgegessen...

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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Fisch / Seelachs à la Bordelaise
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