Zubereitungszeit
4h 5min
Gesamtzeit
4h 5min
Portion/en
1
Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Spargelsalz
- 300 g Jodsalz
- + Schalen von 1 Kg. Spargel
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- die Schalen von 1 kg Spargel auf ein Backblech ausbreiten und 4 Std. bei 80 Grad Umluft im Backofen trocknen, dabei einen Kochlöffel zwischen die Backofentüre klemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Die getrockneten Schalen (bei mir waren es 20 g) mit 150 g Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek. Stufe 10 mahlen, nachschauen ob alles klein ist, eventuell nochmal 10 Sek. Sufe 10 mahlen.
Danach die restlichen 150 g Jodsalz hinzugeben und 8 Sek. Stufe 5 untermischen.
Fertig ist Euer Spargelsalz, es duftet herrlich und schmeckt ideal beim Frühstück auf Tomaten oder zum würzen von Salaten usw.
Spargelsalz
Tipp
Hübsch verpackt in einem Glas mit Etikett oder Reagenzgläschen ist es ein schönes Mitbringsel und ein kleines Geschenk
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Gerade eben gemacht. Riecht super intensiv und schmeckt sehr gut. Habe es auf Tomate getestet. Danke fürs Rezept.
Tolle Idee,muss man erst mal drauf kommen.
Werde ich auf jeden Fall im nächsten Jahr,wenn es wieder Spargel gibt ausprobieren.