- TM31
Zutaten
Soße
- 400 g Pflaumen, die dicken, rotfleischigen
- 100 g Wasser
- 150 g Rotwein, halbtrocken, z.B. Dornfelder
- 60 g Zucker, ein Teil kann durch Vanillezucker ersetzt werden
- 2 Stück Sternanis, oder 1/2 TL gemahlener
- 1 gestr. TL Zimt
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Rotwein, Wasser, Zucker und Gewürze in den
"Mixtopf geschlossen" geben und auf Linkslauf (
"Linkslauf" ) 2 min/Stufe 2/50°C erwärmen. Inzwischen die Pflaumen entkernen und vierteln. Mit in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 10min./Stufe 2/100°C "Linkslauf" kochen. Den Sternanis (wenn man ihn als Ganzes zugegeben hat) entfernen.
Dann 15sec./St. 10 rechtslauf (normal) pürieren. Noch heiß in saubere Gläser abfüllen.
Man muss die Soße nicht pürieren, sie schmeckt auch mit kleinen Stückchen lecker. Uns schmeckt es püriert besser .
Tipp
Die Soße kann kalt zu Milchreis, Grießbrei oder Pudding gegessen werden. Sehr lecker auch heiß oder lauwarm zu Vanilleeis.
Auch als Basis für Glühwein sehr zu empfehlen. Dann gebe ich nochmal Rotwein im Verhältnis 1 zu 2 (Soße zu Wein) zuund event. noch mit Zimt und Vanillezucker abschmecken.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr lecker.
Habe normale Plaumen / Zwetschgen genommen. Hat wunderbar funktioniert.
0,5 Liter rausbekommen.
Super leckere Soße! Bei uns gab es sie gestern Abend zu Pastinakenpüree und Hähnchenbrust. Ich wollte einfach mal was anderes ausprobieren und siehe da
Hat geklappt!
Sehr lecker zu dem Püree aber auch zu Fleisch.
Dankeschön für die Antwort!! Glg.Alex
Ich habe die Sosse heute zum Grießbrei gemacht-klasse- allerdings habe ich den Rotwein durch frischgepresstrn Orangensaft ersetzt!!Wird auf jeden Fall wiederholt und 5 Sterne
Freut mich, das es dir schmeckt! Ich lagere die Soße kühl und brauche sie dann innerhalb von vier Wochen auf (ist schon schwierig, sie überhaupt solange aufzubewahren - wenn sie da ist, ist sie auch schon wieder leer ;0))
Wenn sie länger aufbewahrt werden soll, würde ich sie einkochen, bei 90 Grad für 30 Min.
Ich habe gerade diese wunderbare Sauce probiert!!!
Schmeckt einfach nur super!!
Ich würde nur gerne wissen, wie lange es in den Gläser haltbar ist, da ja kein Gelierzucker oder so etwas drinnen ist:
Glg. Alex
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