Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
12
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 12.02.2017
geändert: 12.02.2017
Zutaten
weiche Brötchen (Berliner)
- 0,200 Liter Milch, 3,5% Fett
- 25 g Hefe
- 60 g Zucker
- 500 g Mehl
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 1 Eier
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 60 g weiche Butter
- 1 Teelöffel weiche Butter
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1. 200ml Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min bei 37°C auf Stufe 2 erwärmen.
"Mixtopf geschlossen"
2. Mehl, Vanillezucker, das ganze Ei und salz zugeben und 3 Minuten auf Teigstufe
" Modus „Teig kneten“" kneten.
3. 60g Butter zugeben und nochmals 8 Minuten auf Teigstufe" Modus „Teig kneten“" kneten.
4. Den Teig in eine Schüssel geben und mit den Teeköffel Butter einreiben und den Teig abgedeckt min 1 Stunde ruhen lassen.
5. Nach der Gehzeit aus dem Teig 12 gleichgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
6. Das Eigelb mit 3 El Milch in einer kleinen schüssel verquirlen und die Teigbällchen damit einpinseln. Die Teigbällchen noch mal 30-45 min ruhen lassen.
7. in der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
8. Die Brötchen 15 min Goldgraun backen.
Weiche Brötchen
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Ich finde sie sehr lecker
Die Kekse waren alle, da bin ich einfach ausgerastet...
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