- TM31
Zutaten
- 250 g Dinkelkörner
- 100 g Roggekörner
- 300 g Weizenmehl
- 2 TL Salz
- 1 Würfel Hefe
- 1 EL Essig
- 50 g Öl
- 250 g Hefeweißbier
- 100 g lauwarmes Wasser
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Dinkelkörner 1Min/Stufe 10 mahlen und umfüllen
Roggenkörner 30Sek/Stufe 10 mahlen.
Dinkelmehl und die restlichen Zutaten in der beschriebenen Reihenfolge hinzufügen 3Min/
"Mixtopf geschlossen" /
" Modus „Teig kneten“" verkneten.Den fertigen Teig auf zwei Backpapiere teilen. Diese um den Teig hochzwirbeln und in den klaten Bakofen.
Bei 230 Grad Umluft ca. 25. backen
Das Brot ist fertig wenn ihr von unten klopft und es hohl klingt.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
5 Sterne
Mega lecker und Super schnell gemacht ! Wir lieben es !!!!! Danke
Das Resultat ist köstlich, kommt in meine Lieblingsrezepte!
Bee happy!
Habe nur einen Laib gebacken, da wir eigentlich nicht so die Brotesser sind, aber schwups - alle! Sehr lecker und fluffig - auch ohne Gehzeit! Und auch sogar mit (trotz) alkoholfreiem Weißbier...lol
Uns schmeckt dieses Brot wirklich super
.
Haben es beim ersten Mal als zwei Laibe im Backpapier gebacken (wie im Rezept angegeben) und beim zweiten Mal in einer Kastenform. Funktioniert beides sehr gut !
Geschmacklich ok aber dadurch, dass das Brot nicht gehen gelasen wird ist es sehr schwer und nicht luftig. Probier es gleich nochmal mit Ruhezeit.
So:
2. Versuch mit einer Gehzeit von 1 Stunde ist das Brot wirklich super luftig und leicht. Mein Sohn, der eigentlich Brot verabscheut, hat hier richtig zugeschlagen
Daher mein Tippp: Teig so lange wie möglich ruhen lassen
Das Brot ist super gelungen und schmeckt sehr lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept.
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