Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
1h 10min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Teig
- 250 g Dinkelkörner
- 250 g Roggenkörner
- 500 g Wasser
- 1/2 Würfel Hefe
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Leinsamen
- 25 g Chiasamen
- 1 EL Salz
- 2 EL Essig
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1. 250 g Dinkenkörner 30 Sek./Stufe 10 mahlen und umfüllen. Danach 250 g Roggenkörner 30 Sek./Stufe 10 mahlen und umfüllen.
2. 500 g Wasser und 1/2 Hefewürfel in den Mixtopf geben, 4 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
3. Das Mehl in den Mixtopf geben und die 50 g Sonnenblumenkerne, 50 g Leinsamen, 25 g Chiasamen, 1 EL Salz und 2 EL Essig zufügen, 3 Min./
" Modus „Teig kneten“" zu einem weichen Teig verkneten.
4. Teig in bemehlten Ultra Pro oder eine ähnliche Brotbackform mit Deckel füllen (der Teig ist sehr weich!), glattstreichen, Deckel drauf und in den KALTEN Backofen stellen.
5. 45 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze backen.
6. Danach den Deckel abnehmen, mit Wasser füllen und auf den Boden des Backofens stellen.
7. Nach weiteren 15 Minuten (200°C) das Brot aus dem Ofen nehmen, etwa 15 Minuten auskühlen lassen, aus der Form stürzen und genießen.
Tipp
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Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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