- TM5
Zutaten
Teig
- 130 g Milch
- 130 g Wasser
- 30 g Hefe frisch
- 1 geh. EL Zucker
- 500 g Weizenmehl 550
- 1,5 TL Salz
- 1 geh. EL weiche Butter
- 2 geh. TL Weizenmalz, optional
- 1 geh. TL Brotbackmittel, optional
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Milch, Wasser, Hefe und Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" und 3 min/ 37°C /Stufe 2 erwärmen. In der letzten Minute die Butter durch die Deckelöffnung dazugeben und schmelzen lassen. Anschließend die restlichen Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 4 min /
" Modus „Teig kneten“" .Den Teig in eine Schüssel mit Deckel ( Pengschüssel von Tupper ) geben und 20 min an einem warmen Ort gehen lassen.
Aus dem Teig 10 gleichgroße Rundstücke formen, auf ein Backblech legen,einschneiden und weitere 15 Min Gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C O/U vorheizen.
Bevor die Brötchen in den Ofen kommen, reichlich mit Wasser besprühen und für 17- 20 Min goldbraun backen.
Unsere besten Sonntagsbrötchen
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
So hab die brötchen jetzt ohne weizenmalz und brotbackmittel gebacken und sie waren TOP. Super lecker und fluffig. Lg
Geht natürlich auch, aber dann sind sie etwas krümelig innen. Wenn du sie ganz frisch verputzt, schmecken sie auch ohne gut
.
Will ich ausprobieren
sehen lecker aus. Hast die auch schonmal ohne Weizenmalz und Brotbackmittel probiert?
Dankeschön
.
Wenn die Brötchen nicht knusprig geworden sind, stell bitte den Ofen in den letzten Minuten auf 220°C und sprühe vorher noch einmal Wasser drauf. Die müssen knusprig werden
.
... und dann frische Erdbeermarmelade drauf
Ich habe das Brötchenrezept heute gesehen und sofort ausprobiert. Sind sehr schön geworden und schmecken uns auch sehr gut. Sie sind nicht knusprig, da macht uns aber auch nichts. Ich habe 12 Brötchen geformt. Danke für's Rezept.